약고추장(고추장볶음)

[이현주]

하이~^^

얼마전 마트에서 쇠고기 세일을 하길래 불고기감으로 한팩 사다 논게 있는데,
울 아이들이 고기를 안좋아해 잘 안해먹게 되네요.
이리저리 응용할 요리를 찾다가 약고추장을 해서 비빔밥 만들어 먹어야겠단 생각에
열심히 레시피 찾아서 만들었습니다.

장선용 선생님의 레서피를 약간 제나름대로 응용해봤습니다.
전 갠적으로 장선용 선생님이 맘에 들더랍니다.
소박하시고 말씀도 항상 조근조근 겸손하시게 말씀하시고...토속적인 음식들도 선보여주시고~


▶원래레서피:
다진쇠고기1컵(다진마늘1t, 참기름1T, 배즙1/2C)
고추장2컵, 설탕1/4컵, 꿀1/4컵, 참기름1/2컵

▶응용레서피:
다진쇠고기1컵(다진마늘1t, 참기름1T, 양파즙1/2C)
고추장1컵(저희집 집고추장은 맵고 짜서 산 고추장으로 함. 모두 1컵뿐~)
설탕2T, 꿀2T, 참기름3T


▶만들기

1) 쇠고기는 덩어리째 준비하여 칼로 곱게 다진다.
(얼려 깍뚝썰어서 분쇄기에 돌려도 됩니다. 전 이렇게 했어요~)

2) 밑이 두툼한 팬에 곱게 다진 쇠고기와 마늘, 참기름을 넣고 저어가며 볶는다.

3) 고기색이 변하면서 익으면 고추장을 넣고 고기와 잘 어우러지도록 고루 섞어가며 볶는다.

4) 쇠고기와 고추장이 어우러지면서 끓어오르면 꿀과 설탕을 넣고 고루 섞는다. 볶으면서 되진다 싶으면 배즙(양파즙)을 넣는다.

5) 끓어오르는것이 잦아들면 참기름3T를 넣고 다시한번 윤기나게 볶는다.


♣사다둔 고추장이 가득 한컵뿐이어서 한컵으로 했는데, 맛이 훌륭합니다.
매운거 잘안먹는 울 아이들이 아침상에 이걸 놨더니 밥 한공기 뚝딱입니다.
약간 단맛이 있어 아이들이 좋아하는거 같아요~
단거 싫어하시면 설탕과 꿀을 줄이세여~

[딸둘아들둘]

고추장 한 통 볶아놓으면 더운 여름에 든든하지요^^
다음주쯤엔 저도 고추장볶음 해 보아야겠네요..
고추장단지..예뻐요~~

[땅콩]

다진 쇠고기 볶아 놓은거 냉동실에서 구제해 달래는데,
고추장 볶음 만들어 콩나물 비빔밥 해 먹어야겠어요.

[히까리]

저도 두번 만들어 봤는데 저 색상이 안 나와요. 탁한 빨강색이요.

[권용근]

돼기고기로도 가능할까요??

[하나]

쇠고기에 한표..^^ 쇠고기로 하세요~
병원밥이 입맛에 안맞았을때..어무니가 만들어온 약고추장이 생각나네요..
약고추장 하나만 있으면 밥에 슥슥~ 캬~ 입맛돌아라~ ^________^

※ 잣을 추가시키면 더욱~좋다는 전설이~ ^^

[Cardinal]

고추장도 맛있어 보이지만 고추장담긴 그릇이 뚜겅까지 있는 것이 넘 탐나네요

[이현주]

히까리님~
집에서 담근 고추장으로 하면 빛깔이 어둡더라구요.
그래서 산 고추장으로 만들었어요~^^집고추장이 넘 매워서리...

아하~하나님 좋은 정보감솨~^^
냉장고에 굴러다니는 잣이 있는데...잘됐네요~

카디날님~
저 그릇이요~작고 귀엽죠? 선물 받은거랍니다.