단호박약식과 대추약식

[이현주]

하이~^^

저번주에 배운건데 이제서야 올리네요.


단호박약식과  대추약식을 배웠는데요,

단호박을 설탕과 함께 30분정도 끓여서 호박잼을 만들고,

대추도 씨를 발라서 믹서에 갈아 설탕과 물 넣고 30여분 끓여서 체에 내리면

대추잼이 만들어집니다.


전통약식이라고 배워봤는데요~

일반약식과 다른점이 호박잼과 대추잼을 넣는다는거죠.

향이 더해져서 약식이 더 감칠맛이 나더랍니다.


먼저 불린 찹쌀(4kg기준)을 찜통에 40~1시간정도 찝니다.

찐찹쌀에 견과류(땅콩, 호두, 해바라기씨, 건포도, 채썬대추, 밤, 잣)

간장 1/2컵, 흑설탕500g, 참기름 1/2컵과 대추잼(호박잼) 2~3컵과 함께 버무려줍니다.


섞은 약식을 완전히 식혀줍니다.

그리고 김이 오른 찜통에 다시 40~50분정도 쪄줍니다.

찐 약식을 큰볼에다 붓고 맛을 봐가며 참기름, 간장을 더 넣어주고,

네모난 틀에 넣어 고명으로 대추씨빼고 말은거 올리고 해바라기씨로 마무리 해주고,

식힌다음 네모나게 잘라주면 됩니다.

[스누피]

햐! 참 좋은 아이디어 같습니다. 건강에도 좋고 맛있어 보입니다.
좋은 팁 주셔서 고맙습니다.

[딸둘아들둘]

꼬들~해 보여요^^
저두 약식 대빵 좋아하는뎅..ㅎㅎㅎ