♣캘리포니아롤과 초밥 도시락~

[이현주]

하이~^^

오늘은 초밥과 캘리포니아롤 김밥을 배웠습니다.
생각보단 쉽고 간단하더라구요.
걍 집에 있는 야채 넣어서 말면 될듯 싶어요~

교육문화센터 근처에 신랑 회사가 있어서
오늘 만든 초밥과 캘리포니아롤 김밥 배달 다녀왔습니다.
새우, 문어, 새조개...로 만든 초밥과 날치알을 올린 캘리포니아롤 김밥~

이렇게 배달해주니 울 신랑 좋아라하네요~^^
캘리포니아롤 김밥 만들었으니  
자아~시식~!!!
복숭아 드레싱을 끼얹어 먹었더니 더 맛나네요~

초밥 레시피는 별거 없구요.
밥지을때 다시마 우린물을 넣고 고슬고슬하게 짓고,
냄비에 초대리(식초1+설탕1/2+소금1/3+레몬즙1~2T+레몬가루/2T=냄비에 녹을 정도만 데움) 만들어
밥에 넣고 나무주걱으로 빨리 젓는다.
초밥용 냉동생선과 해물 파는거 사다가 흐르는물에 씻어 키친타올로 물기 제거하고
초밥틀이나 손으로 초밥을 만들어 와사비 찍고 생선 올려주면 끝~

그리고 캘리포니아롤 김밥은 흔히 누드김밥과 비슷해요~^^
김위에 밥(참기름+소금 밑간)을 얇게 얹고 뒤집어 김위에 구운베이컨,햄, 단무지,오이를 넣어서
김발로 말아줬답니다.
그리고 딸기나 키위를 얇게 저며 올리고 그위에 새싹채소를 올려 소스를 뿌리면 됩니다.
원래 캘리포니아롤은 아보카도와 날치알을 넣는게 정통인데, 울 선생님 이렇게 대신했답니다.
그래도 맛이 좋네요~^^
소스는요~여러가지 과일소스도 괜찮구요, 허니머스타드 드레싱도 좋아요~^^
전 캔복숭아에 마요네즈+소금+설탕+식초 취향껏 넣고 갈아줬답니다.

[납짝뽈롱]

맛은 둘째치고 넘나 이쁘네요.
허락없이 사진두장 복사해다 바탕화면 깔고 있습니다. 양해를..^^;

[이현주]

괜찮습니다.
이뻐서 그랬다니 저두 좋네요~^^

[레먼라임]

저도 초밥을 배워보고 싶다고 늘 생각하고 있었어요.
손님 접대시 한접시만 있어도 분위기가 확 달라지거든요.
정말 좋은 것 배우셨네요.
키위와 딸기 그리고 새싹과 날치알의 조화가 화려해서 예뻐요.
복숭아소스가 새롭네요. 맛을 알 것 같기도 하구요. 레시피을 알려주실래요?

[현석마미]

너무 이뻐요...^^
하나 슬쩍 먹고 갑니다..ㅋㅋㅋ

[uzziel]

현주님의 남편은 정말 행복하시겠네요.
도시락도 준비하시고...
그것도 평범한 도시락이 아닌 특별한~
저두 하나 먹고 모른척하고 갑니다~~~~~~~~~~~~~~&

[산야초]

음~보기에도 예쁘고
맛도 물론 좋겠지요.
복숭아소스... 배워갑니다.

[이현주]

복숭아 소스는요~^^
캔복숭아에 마요네즈와 식초, 설탕, 소금을 적당히 넣으셔서 새콤달콤하게 만드시면 됩니다.
맛이 독특해서 무슨 재료로 만든건지 손님들은 모른다죠~!!!ㅎㅎ

[세희]

아..배웠어요 저도
캘포냐롤 느끼해서 싫다는 우리 시엄니 해드리면 좋아하겠네요..
감사~

[박성철]

초밥집 주방장출신이 저도 부럽네요
요리지식.기술보다 예술적 감각이 더 중요한것 같네요
잘하면 초밥집 요리사들 밥 굶게 생겼네요
정말 이쁘고 맛있어 보입니다.
개인적으로는 저희들은 생선(8개중) 5-6개+ 해물을 하는데 마구로(냉동. 해동후 사용) 를 곁들였으면 어떨까 합니다.

[이현주]

주방장님께서 칭찬해주시니 넘 좋네요~^^
참치회를 곁들이면 더 좋겠죠? 담엔 그렇게 해볼께요~^^
감사합니다.

[버섯댁]

놀랍다..라는말을 전하고 싶네요^^ 전 이상하게 초밥은 영..~ 캘리포니아롤도 영~ 밥 간을 잘 못맞추거든요 ^^ 너무 맛나보여요~

[정다정]

방금 김밥먹었는데..이거 보니까...이거도 먹고시포요~ㅠ,ㅜ

[유지마미]

복숭아 소스가 특이 하네요
저도 한번 도전해 봐야겠어요
근데 지금 도시락 메뉴 만드는 방법은 블로그에 방문해야 알수있나요?