갑자기 음식까지 맡게 되었는데,
돌잡이 엄마가 저번 뱅큇의 음식 가운데 몇가지를 특별 부탁을 해서,
메뉴 잡는데는 조금 수월했어요~~~^^
"전체 상차림인데 아주 스윗해 보이죠!! "
이번엔 레서피를 대량으로 함 적어 볼까 합니다.
혹시나 대량으로 하실 분들의 편의를 위하여~~~
150-200명 레서피 함 보시면서 놀라지 마시고요~~^^::
< 에피타이저 와 디저트>
1)플라워 토스트
2)씨리얼 아이스크림 콘
3)초코딸기랑 초코렛
4)과일꽂이
<메인 디쉬>
1)테리야끼 치킨
2)냉우동
3)도미무침
4)표고버섯볶음
5)앤다이브 훈제연어
6)무꽃다발쌈
7)색색 계란말이
나물 세가지(더덕구이,취나물무침,고사리나물 무침)---->돌잡이 할머니 협찬
떡 2가지랑 식혜 준비
색색 계란말이 만들기)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/4567846
재료)코스코 사이즈 36개짜리 계란 3판 (한판에 2팩이 들어 있으니 36개짜리 6팩임)
시금치 10단 데쳐서 무쳐 놓는다.당근 채 썰어 볶아 놓는다.
케잌 만들때 사용하는 식용색소.
치킨 테리야끼 만들기)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/4953094
재료)코스코 닭다리살 3팩,파프리카 색깔별로8개씩,코스코 브로컬리 한봉지,
코스코 사이즈 양송이 한팩,chunk 파인애플 4깡통
냉우동 만들기)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/3630664
재료)냉동우동 5개 들이 8봉지 (그림 참고는 눌러주시고.)
코스코 사이즈 스프링 믹스 4통
소스 만들기)
간장3컵,올리브기름 3컵,참기름 3컵,굴소스 한병,식초 2컵,설탕 3컵,
다진마늘 2컵,와사비 1 1/2컵,레몬 6개정도
버섯구이 만들기)
재료)마른 표고버섯 큰봉지 2팩(10불짜리 두팩) 피망 색깔별로 8개씩
만들기)
1)전날에 표고버섯을 물에 담가 두었다가 뜨거운 물에 삶아 낸다.
적당한 사이즈로 자른 버섯을 적당히 손으로 물기를 짜 둔다.
참기름,다진 마늘,설탕으로 버섯을 간해 놓는다.
2)후라이팬에 올리브 오일을 두르고 버섯부터 볶는다.
3)피망을 볶으면서 소금으로 간을 한다.
4)버섯과 피망을 한 그릇에 담아서 참기름과 깨소금을 뿌려서 완성.
앤디이브 훈제연어 만들기)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/3638378
재료)코스코 사이즈 smocked salmon 3팩,무우순,피망 노란색,빨강색 채 썬것.
무우 꽃다발쌈 만들기)
사진에 랩을 씌워 놓은 것이 무우꽃다발쌈 입니다.^^
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/4471747
재료)쌈무 10팩,피망 색깔별로 사서 채썰어 놓기,무우순 10통,오사키 맛살 3팩
초고추장 준비
도미회무침)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/4932513
재료)냉동도미 포떠 놓은 것 20개,깻잎 한박스,파송송 많이많이,참기름,통깨,
가장 중요한 생강즙 많이 많이~~~
이번엔 과일을 푸드체널에서 힌트를 얻어서,
데이지꽃 모양으로 만들어 보았어요.
과일 접시 만들기)
1)데이지꽃틀로 수박과 파인애플을 찍어 낸다.
2)가운데는 요것으로(누루세요.)
3)수박껍질을 사각으로 조그마하게 썰어 놓으세요.(흘러 내리는 것 방지용)
4)꼬챙이에 수박껍질 꼽고,데이지꽃 모양 꼽고,동그란 술을 꽂아 주세요.^^
5)예쁜 큰 그릇에 허니듀,캔탈로프를 모양내서 깎아서 층층히 쌓아가면서 장식.
꽂챙이에 70-80개를 만들어서 장식용 겸 디져트로 만들어 놓았는데,
아이들이 쏘오쏙~~~얼마나 빼 먹던지 말이지요~~*^^*
화병 안에는 키위를 넣어서 꽂이를 꽂았답니다.
물론,키위는 나중에 다시 재활용~~
간혹 희안하게 이런 것을 궁금해 하시는 분들이 계시더라구요~~^^::
이 과일접시 덕분에 음식상이 "번쩍번쩍!!" 하더라구요~~~*^^*
플라워토스트 만들기)
http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/4948824
재료)
코스코 식빵 두줄씩 들이(6봉지)양상추 3통,오사키 맛살 1봉지,
양파 4개,산딸기,블루베리 각각 두박스
씨리얼 아이스크림 콘 만들기)
재료) 마쉬멜로우 한봉지(작은 알겡이),버터 1수저,알록달록 씨리얼
1)버터를 30초 돌려서 녹여 놓는다.
2)마쉬멜로우 한봉지를 1분간 돌려서 주걱으로 섞으면 녹는다.
3)버터를 마쉬멜로우에 넣고 잘 섞어 준 후에
4)큰 양푼이에 씨리얼 한봉지를 부어서 녹인 마쉬멜로우 넣고 잘 섞는다.
***(팁)일회용 장갑을 양손에 끼고 올리브오일을 손등부터 시작해서 조금씩 발라서
씨리얼을 만지면 하나도 들러 붙지 않아요.***
5)일회용 장갑을 낀 손으로 씨리얼을 동글하게 만들어 아이스크림 콘에 올려 준다.
6)1시간정도 지나 굳은 상태가 되면 투명 플라스틱백에 넣어서 하나씩 묶어 둔다.
군데 군데 초를 이쁘게 담아서 피워 두었더니,
"궁 칼라"라고 인기 폭발이었습니다.
내 궁을 꼭보고야 말리라!! 불끈 다짐 !!! ^^
식탁의 음식을 빛내는데는 음식을 담아 놓는 그릇이 가장 중요한 것 같고,
작은 센스 하나로 일케 빛을 발하기도 합니다.*^^*
이렇게 차려놓았더니,
손님들이 오셔서 무슨 작품(?)을 구경하시는 것마냥,
들어 오시자마자,
아주 조심스럽게 구경을 하시고..
그자리에서 장금이에서 "대장금"으로 승격을 시켜 주시더군요.푸하하하~~
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http://blog.dreamwiz.com/annieyoon84/5023874
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