와인스소 곁들인 찹스테이크..

[뽀쟁이]

스테이크가 질렸을 때.. 혹은 좀 색다른 스테이크를 즐기고 싶을 때... 찹스테이크..
코코샤넬님 레시피로 했는데, 소스의 맛이 진하지 않아 고기 본연의 맛을 살리는 요리법인 것 같고...
신선한 고기와~ 잡냄새 제거가 중요한 것 같다..

재료 : 소고기 등심 700g 정도(난 스테이크용으로 2덩어리), 양송이, 새송이, 청홍황피망, 양파, 마늘, 포도씨유(올리브유.. 등)
소스 : 레드와인 1/2C, A1소스 1/3C, 케첩 2T, 칠리소스 2T

<준비 사항>
고기는 핏물 뺀 뒤, 청주 2T와 소금, 후추를 밑간해서 30분 이상 재어 둔 뒤,
전분을 살짝 뿌려뒀다가.. 칼 등으로 쳐서 부드럽게 한 쥐, 한 입 크기로 잘라놓는다..
소스는 저어가며 알콜 날리며 끓여주기...
야채와 버섯은 고기 크기 정로로 잘라 놓는다..


기름 두른 팬에 얇게 썬 마늘을 넣어 향을 내고~
고기를 넣고 어느 정도 익었으면, 야채와 버섯을 넣고..살짝 볶아주다가..
소스를 넣어 재빨리 볶아낸다...
간이 약하면.. 취향껏 소금으로 간을 맞추고...
샐러드나 매쉬포테이트 있음 곁들여도 좋다...(난 구찮아서 생략~)

완성... 야채도 듬뿍, 고기도 듬뿍~
스테이크 2점을 했더니 양이 무지~ 많다..
시식~ 음.. 확실히 소스의 맛이 진하지 않아서..고기 자체의 맛을 즐길 수 있다..
약간 새콤하면서 느끼하지 않은 와인소스...
고기도 연했고..
가끔 쉽게 후다닥.. 색다른 맛을 원할 때... 괜찮을 것 같다....

[향기의여인]

와~ 갑자기 고기가 땡기네요~
레드와인이 없는데 생략해도 맛이 있을까요?

[인디안 사랑]

이이들이 좋아 하는 음식같읍니다

[박윤정]

고기 먹은지 꽤 오래됐는데 먹고싶어요.