살살 녹는 상큼한 오렌지쿠키...

[뽀쟁이]

맛있다 맛있다 이 오렌지쿠키가 그리 맛있단 말인가...
오렌지 껍질 손질이 귀찮아서 몇번이나 포기했던 오렌지 쿠키.. 드디어 오늘 구워봤다...
너무도 유명한 차유진님의 레시피로 만들어 봤는데... 느무느무 맛났다...

먼저 오렌지를 흐르는 물에 씻은 뒤, 남은 농약을 빼기 위해 소금물에 넣어뒀다가...
빠닥빠닥 씻은 뒤, 껍질을 벗겨 끓는 물에 데쳤다가, 겉 껍질만 남겨두고.. 속껍질은 제거...
(사실 강판도 써보고 필러도 써봤는데... 칼로 노가다 하는 것이 가장 잘 되더라는;;)
암튼 이번 오렌지 손질로 상큼한 오렌지필이 잔뜩 생겨서 으쓱~^^

재료: 오렌지필 혹은 오렌지 1개로 위의 설명대로 오렌지필 만들기..박력분 110g, 버터 80g(집에 75g밖에 없음), 슈가파우더 45g, 달걀 1개(정량대로면 1/2개인데 그냥함)베이킹파우더 1/8ts(도대체 이게 얼만큼의 양인지.. 대충 넣음).. 버터가 조금 밖에 없어서.. 원 레시피의 반으로 양을 줄여 만들었음..

실온에 두어 말랑해진 버터를 휘휘 저은 뒤, 슈가파우더 넣고 크림화....
노른자 넣고 휘핑... 오렌지 껍질 넣고 잘 섞어 준 뒤,
체쳐둔 박력분과 베이킹파우더 넣고 주걱으로 날가루 보이지 않을 정도만 살살 섞기~
비닐이나 유산지에 놓고 모양잡아 냉동실에 1~2시간 넣어두기...
꺼내서 샤브레 처럼 흰자에 굴려 설탕 바르거나... 아님 그냥 잘라
(난 그나마 다요트 한다고 설탕 안 발라줌~)
170도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주기...
(오븐 마다 다름, 나의 오븐은 열이 좀 센편이라 170도....)
굽는 내내... 무슨 향인지 아주 향기로웠음... 그게 오렌지향이었다니..

모양은 포실포실.. 샤브레스러운데 막 식혀서 먹으니...
거의 케이크나 파운드스러운 식감이.. 그냥 입에서 녹아버린다.. ^^
어찌 이리 향기롭고 상쾌한지.. 느끼하지도 않고..

상큼하고 개운한 쿠키를 원한다면 강추~ 오렌지쿠키....
담에 버터 사와서 더 많이 만들어 둬야겠다..

[이영희]

오렌지 사다 해먹어봐야겠어요.
님의 글에서 오렌지 냄새가 풍기네요...^^

[수국]

요새 제가 하루에 레몬을 생으로 껍질벗겨서 한개씩 먹는데..
그거 레몬제스트만들어놔야하는 압박감!!

[허진]

오렌지필을 사려고 마음 먹은 중인데 꼭 해봐야 겠네요
레시피 고마워요^^*

[珍]

손녀딸님 오렌지쿠키 레시피 넘 맛나죠?
저도 가끔 만들어 먹는데.. 상큼해서 좋아해요..^^

[루시]

어제 농협 마트에서 국산 오렌지 두개 사왔는데 그걸루 오렌지 필 만들어야겠다~~ 했더니
그 오렌지 필 사용할 방법이 금새 생기네요 흐흐~~ 저도 만들어 볼랍니다~ 정말 상큼함이
모락모락~~ 풍겨요