맛있고 부드러운 파운드 케이크 만드는 법

[janoks]

부드럽고 맛있는 파운드 케이크

5 주전에 수술 후   매일 간호사의 치료를 받고 상처가 다 아물어 오늘부터 치료를 중지 하였습니다 . 저를 수술해 주신 교수님께서 완전히 완쾌될려면 최소 6 개월은 기다려야 된답니다 .   그래서 아직도 수술한 부위가 예민하여 오래 앉아 있지를 못하므로 , 글쓰는데 하루종일 걸렸습니다 . 회원님들 기도 덕분에 상처가 빨리 아물은 것 같아 진심으로 감사드립니다 .

 

이곳 제가 사는데는 정말 심하도록 날씨도 우중충하고 비가 자주 오는데다   온도도 18-22 도 뿐이 안되어 짜증나고 우울하니 , 케이크가 더욱 먹고 싶어 하나를 구웠는데 , 어찌나 맛이 있는지 하루만에 다 먹었습니다 .

 

 

파운드 케이크의 비결은 모든 재료 비율이 1 : 1 : 1 : 1 입니다 .

단것을 싫어하는 저도 달것같은데 하나도 달지 않은 파운드 케이크과 슈크림 , 와플을 무척 좋아한답니다 .

 

재료

계란 4 개

박력분 밀가루 250 그램

버터 250 그램

설탕 250 그램

소금 한꼬집 (2 그램 )

베이킹 파우더 4 그램

케이크 틀 (28x11cm)

 

 

준비

오븐을 온도 180 도에 예열해 줍니다 .

계란은 최소 2 시간전에 실온에 꺼내 둡니다 .

밀가루와 베킹 파우더는 체에 거릅니다 .

버터는 마이크로 오븐에 30 초간 녹입니다 .

계란은 흰자와 노른자를 분리합니다 .

케이크 틀을 버터로 발라주고 , 밀가루를 솔솔 뿌려 줍니다 .

 

 

 

만드는 법 ( 케이크 기본 반죽 )

1.   설탕 반과 노른자를 거품기로 설탕의 입자가 보이지 않을 때까지 휘핑해 줍니다 .

 

 

2.   1 의 반죽에 녹인 버터를 붓고 거품기로 잘 섞어 줍니다 .

 

3.   2 의 반죽에 밀가루를 조금씩 부어가며 나무주걱으로 잘 섞어준 후 소금을 넣고 다시   섞어

     줍니다 .

 

4.   계란 흰자로 머랭을 만듭니다 .

     계란 흰자에 나머지 설탕을 넣고 깨끗하고 물기가 없는 거품기로 5 분정도 끈기있게 휘핑해

    줍니다 .

 

 

5.   4 의 반죽에 머랭 반을 넣고 알뜰 주걱으로 잘 섞어 준 후 나머지 머랭을 조심스럽게 반죽에 섞어줍니다 .

 

 

6.   케이크 틀에 붓고 180 도로 예열된 오븐에 55 분간 구워줍니다 .

7.   오븐에서 커낸 파운드 케이크를 틀에서 빼낸 후 식힘망에서 식혀 주세요 .

 

Tip

1) 중간에 절대 오븐 문을 열지 마세요 .   반죽이 가라앉습니다 .

2) 케이크 중간이 너무 부풀지 않게 할려면 틀 중간에 반죽을 살짝 음푹하게 부워서 구우면 반죽이 골고루 퍼집니다 .

3) 칼로 찔러보고 칼에 반죽이 안묻어 나면 다 구워진 것입니다 . 그렇지 않으면 조금 더 구우면 됩니다 .

 

 

다른 재료로 여러가지 파운드 케이크를 만들어 보세요

 

 

레몬 파운드 케이크

위 3 의 밀가루 반죽에 즙을 낸 레몬 1 개를 섞어주고 4 부터 반복

 

카카오 파운드 케이크

위 3 의 밀가루 반죽에 카카오 가루를 섞어주고 4 부터 반복

 

쵸코렛 파운드 케이크

위 3 의 밀가루 반죽에 , 마이크로 오븐에 녹여서 식힌 쵸코렛을 섞어주고 4 부터 반복

 

잣 또는 호두 파운드 케이크

위 3 의 밀가루 반죽에 잣이나 호두를 섞어주고 4 부터 반복하세요 . 반죽을 틀에 담고 그 위에 슬라이스 아몬드를 뿌려준 후 오븐에 구워줍니다 .

 

 

[카페라떼]

너무너무 쉽게 잘 설명해주셔서 꼭함 해봐야겠어요.
특히나 다른 재료로 하는방법까지...
수술이 잘 되셨다니 다행인데 회복하시는동안 힘드셔서 어떡해요.ㅠ
무리하시지마시고 빨리 쾌차하시길 빕니다.

[사랑초]

성공적으로 수술 잘 하셨다니 다행이에요.
누가 옆에서 식사라도 챙겨 주셨는지........
넘 무리하지 마시고, 물리치료도 잘 받으세요.
갑자기 저도 촉촉한 파운드케익이 먹고 싶네요.
못하시는 요리가 없는듯 싶구요.
얼른 벌떡 일어나시길 기도 드려요.

[꼬꼬와황금돼지]

수술이 무사히 잘 끝나서 너무 다행입니다. 하루빨리 회복하시기를 기도해요.
그동안 올려주신 글 잘 보았답니다.
집에서 만든 파운드케잌 넘 맛있어요. 사진만 봐도 침이 입안에 가득 고이네요^^*
저도 날씨 좋지 않은 영국에 사는데, 반갑습니다.^^*

[livingscent]

수술 잘 마치셨다니 다행이시네요.
얼른 완쾌 되시길 바랄게요~
노란 파운드 케잌이 커피 한잔과 먹으면 너무 맛있겠어요^^

[미란이]

와, 생전 베이킹 한 번도 안 해본 저도 꼭 도전해보고 싶을 정도로 쉽고 명료하게 레시피를 알려주셨네요!!
특히 끝부분에 다른 여러 가지 방법들까지 알려주시고!!
저도 꼭 도전해보고 싶어요!
수술 잘 끝나셔서 다행이이에요. 얼른 쾌차하셔요!*^^*

[프라푸치노]

고생 많으셨어요.
빨리 완쾌하시길 진심으로 바랍니다.
타지에서 조금만 아파도 맘이 이상한데 ..
저도 타국에 사는지라 맘이 참 아파옵니다.
파운드 케잌은 색감이나 텍스트가 예술로 나왔네요.
이번 주말에 꼭 한번 해 볼께요.
감사합니다~

[직딩아짐]

와우~ 친절한 과정샷까지!
예전에 파운드케이크 만들다가 망친 아픈 기억이 있는데...
왠지 jankos님 레시피로 하면 성공할 거 같은 기분이 들어요 ㅎㅎㅎ
근데 베이킹파우더 40g은 너무 많은 거 아닌가요???
4g 아닌가요?
(전 베이킹 문외한이라 잘 몰라요 ㅠㅠ)
암튼..
몸조리 잘 하시구요.
뜨뜻한 거 드시면서 푹 쉬세요~!

[두루치기]

머랭만들기 어렵던데요
정말 잘 만드시네요
저는 항상 멋없는 계란빵으로 만족하며 살고 있네요ㅠㅠ

[밀랍고릴라]

아직 완쾌되신것도 아닌데 사진도 올려주시고...
파운드케잌 곧 따라 하겠습니다

[janoks]

케이크에서 제일 중요한 것은 밀가루와 머랭을 다른 재료와 어떻게 섞느냐에 딸려 있어요. 아주 조심스럽게 섞어주면 되구요.
머랭 역시 아주 중요합니다. 머랭만드실 때 머랭그릇을 뒤엎어보고 흐르지 않으면 완성된 것입니다.
적당아짐님, 지적해줘서 고마워요. 베이킹 파우더는 40이 아니라 4그램이 맞아요.
댓글 다신분들, 걱정해 주셔서 감사드려요.

[소원성취]

몸도 힘드실텐데 사진까지 올려주셨네요....
파운드케익 정말 좋아하는데 janoks님이 만드신 케익은 더 맛있어 보입니다^^
뜨거운 해가 좀 식으면 빵집에 나가봐야겠어요~~

[우물밖]

너무 맛있어 보이는 파운드 케익이네요. 빨리 만들어봐야 하겠네요
빨리 건강 회복하시기를 바랍니다.

[플로라]

속히 건강되찾으시길 바랍니다. 키이크도 아주 맛있을 것 같습니다.

[윤마미]

얼른 완쾌 되시길 바랍니다.
꼭 한번 따라해보고 싶네요^^

[무무]

맛있겠다...
도전해볼까요^^

[별이랑]

당장 만들고 싶네요~~감사합니다.
빨리 쾌차하세요~~

[맑은물내음]

이상해요. 그대로했는데 왜이리 딱딱한 파운드가 된건가요.. 식으니까 더 딱딱해졌어요...흑흑