경빈마마 입니다.
양파 김치.
생으로 샐러드를 만들어 먹어도 맛있지만 김치로 담가 익혀 먹어도
별미중의 별미 김치 입니다.
요즘 양파가 쏟아져 나오고 있어요. 가격이 비싸다 한들 사먹지 못할 만큼 비싸진 않습니다.
쌈장이나 고추장 찍어 먹기도 하고, 장아찌를 담가 고기 먹을때도 맛있습니다.
또한 양파 즙을 내서 액기스로 먹기도 하죠.
양파가 맛있을때 액젓으로 버무려 훈제오리 고기와 함께 먹어보세요.
담백한 양파 김치맛과 훈제 오리고기 맛이 잘 어우러져 집에서도
훈제 오리고기를 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.
가족 모임있는 날 강추합니다.
막 버무린 양파 김치도 맛있지만
1주일 정도 숙성시킨뒤 먹으면 더 맛있는 양파 김치
약간의 매운맛도 달콤함으로 다가오는 양파 김치.
요즘 작황이 좋지 않아 자잘한 양파들이 많이 나와있습니다.
작은 양파 15섯개 정도 준비합니다.
양파 김치 재료는
작은 양파 15섯개 정도, 부추와 파 조금씩,
고춧가루 반 컵,액젓 5섯 숟가락 정도, 설탕 1숟가락정도 있으면 되요 .
부추와 파는 3cm 정도 길이로 썰어주고 양파도 크기에 따라 4등분 또는 3등분으로 잘라주세요.
액젓 5섯 숟가락 정도에
설탕과 고춧가루를 넣고 잘 버무려 준다음 부추와 실파를 넣고
양파를 넣은 뒤 잘 버무려 주세요.
버무려 가면서 고춧가루나 액젓은 가감을 하세요.
약간 빨간 양파김치를 원하면 고춧가루를
약간 간이 든 양파를 좋아하면 액젓을 더 넣어주면 되겠죠.
요즘 양파는 맵지 않아 바로 먹어도 됩니다만
숙성 시킨뒤 먹어도 맛있어요.
훈제 오리에 소금과 후추를 살짝 뿌려주고 (그냥 구워도 됩니다.)
달궈진 팬에 노릇하게 구워주는데 기름은 치킨타올로 닦아주세요.
더 맛있는 훈제 오리 고기를 먹고 싶다면
양파 김치 담가 1주일 정도 숙성시킨뒤 드셔보세요.
양파김치를 빨리 숙성시키고 싶다면
찹쌀풀이나 밀가루 풀을 쑤어 넣어주면 됩니다.
제철 양파로 양파 김치나 양파 물김치 한 번 만들어 보세요.
가족 모임있을때 색다른 별미김치로 사랑받을 겁니다.
