경빈마마 입니다.
요즘 무슨 반찬에 밥 드세요.
고추를 이용한 밥 반찬 한 번 만들어 보세요.
작년 가을에 저장해 두었던 절임고추가 있으신가요?
절임고추가 없다면 간장고추라도 썰어 볶아보세요.
소금에 절인고추는 없어 간장 절임고추를 들기름에 살짝 볶아보았습니다.
또 한가지 풋고추나 청양고추 가지고 다시멸치와 액젓에 살짝 조려보세요.
어머나! 그런 밥도둑 들이 따로 없네요.
재료 간단하고 모두 집에 있는 양념에 재료이다 보니
누구라도 해먹을 수 있는 아주 간단하고 맛있는 밥 반찬이 되겠습니다.
일반 풋고추나 청양고추로 만든 액젓 고추 조림
절임고추나 간장고추로 볶아낸 들기름 고추 볶음 입니다.
고추가 약간 질기면 물을 붓고 뭉근하게 끓이다 볶아도 되겠습니다.
보세요.집에 모두 있는 재료지요?
청양고추나 일반 풋고추에 홍고추도 예쁘게 넣어보았어요.
절임고추는 시장이나 마트에 가면 구입할 수 있습니다.
중간 크기의 다시멸치로 조렸는데 잔멸치로 조려도 좋겠어요.
여기서 조려주는 팁은 역시 액젓 입니다.
액젓과 다시멸치 물 마늘 먕파 조금. 고추와 홍고추 합쳐서 10개 정도 준비합니다.
액젓고추 조림 재료는:
청양고추 10개 정도(풋고추도 됨), 다시멸치 10마리 (중간정도 크기로 똥과 머리를 손질한다.)
다진마늘 1/3숟가락.양파 1/5개, 액젓 1/3컵, 물 1컵 반.
청양고추 10개 정도(풋고추도 됨), 다시멸치 10마리 (중간정도 크기로 똥과 머리를 손질한다.)
다진마늘 1/3숟가락.양파 1/5개, 액젓 1/3컵, 물 1컵 반.
1.다시멸치는 냄비에 살짝 볶아준 뒤 물과 액젓을 넣고 한소큼 끓인다.
2.고추와 양념 마늘을 넣고 뭉근하게 조려준다.
끝^^ 너무 쉬워 미안합니다.
사진처럼 순서대로 하시면 되겠어요.
이 액젓 고추 조림이 얼마나 맛있는지 모릅니다.
액젓의 짠맛이 싫다면 물로 조절하시면 됩니다.
더 잘게 고추를 잘라조리해 보세요.
정말 밥 도둑이 따로 없네요.
양파의 단맛과 멸치의 구수함과 액젓의 깊은 맛이 죽여줍니다.
원래는 절임고추로 해야 더 맛이 난다고 하는데
절임고추 대신 간장고추로 조리해 봅니다.
재료 너무 간단하죠?
절임고추 들기름 볶음재료는
절임고추 10개 ,다진 마늘 1/3숟가락. 들기름 2숟가락,물 조금
절임고추 10개 ,다진 마늘 1/3숟가락. 들기름 2숟가락,물 조금
절임고추를 자잘하게 모양대로 썰어줍니다.
1.고추와 마늘을 넣고 살짝 볶다가 물을 1/3컵만 넣어 살짝 볶아줍니다.
2.들기름을 두르고 다시한 번 뭉근하게 볶아주면 끝!
사진대로 하시면 되겠죠?
고추가 뻣뻣하면 약불에서 뭉근하게 볶아주고
단맛이 싫을때는 찬물에 담가 단맛을 살짝 빼주면 좋아요.
이 들기름 고추 볶음도 밥에 살짝 비벼 먹으면 맛있습니다.
아주 간단한 재료로
아주 간단한 조리법으로
아주 맛있게 먹을 수 있는 밥 반찬
고추 반찬 2가지 소개해 드립니다.
그리고 두 가지 다 못하신다면
액젓 고추 조림은 꼭 해드셔 보세요.
정말 맛있어요!!
맛있는 금요일
즐거운 주말 시작하세요.
홧팅!!!
