보들보들~크림치즈머핀

[무니이뽀~*]

크림치즈가 있어서..오랜만에 치즈케익을 구워볼까했는데....
김영모샘 책을 보니..
문득 크림치즈머핀(Cheese Muffin) 이 눈에 확~~~~~들어오는거 있죠 ─━★
그래서...
오늘은 머핀으로 낙찰 ~!! ㅎㅎ



그래서, 오늘도 우리 준하랑 샤사삭~~둘이 만들기 시작했답니다.
이러다가 나중에 우리 준하가 좀 더 크면..
준하가 만든 케익을 먹어 볼수 있는 날이 오지 않을까 싶어요.
서당개 3년이면 풍월을 읇고, 분식집개 3년이면 라면을 끓인다는데..
우리 준하는 태교부터 케익을 만들어,
어느새 3살이니...ㅎㅎㅎ
그래서 제법 저울에 이것저것 달아보는 흉내도 내구요..
반죽도 찍어서 맛도보고, 저도 해보겠다고 거품기로 반죽도 섰어 보고 하네요..ㅎㅎ
구워지자마자 냉큼 뛰어 와서는 달라고 하길래
뜨거움에도 불구하고...
접시에 담아주니..얌얌~맛있다~~하면서 이쁘게도 잘 먹어주네요.

정말 가슴이 뭉쿨해지는 순간입니다~
이런 맛에 중독처럼 자꾸 만들어 대는것 같아요 ^______^*




치즈 머핀은 여지껏 만든 머핀에 비해서 훨씬 부드럽고,
말그대로 보들보들한것이 정말 맛있었답니다.

오늘도 아침으로 부드러운 머핀과 커피우유를 먹고 나니..
어느 만찬 부럽지 않을 만큼 행복해지네요 ,·´″`°³оΟ☆





크림치즈머핀(Cheese Muffin)

반죽   버터 60g , 크림치즈 40g , 설탕 100g , 럼주 5cc , 달걀 100g  , 아몬드가루 12g
          강력분 10 , 중력분 90 , B/P 2g , 분유 8g

토핑크림  크림치즈 100g , 슈가파우더 25g , 달걀노른자 1개

1... 실온에 두어 부드러워진 버터와 크림치즈를 거품기로 저어 설탕을 넣고,
        설탕이 녹도록 저어주세요.

2... 버터가 하얀빛이 돌면 럼주를 넣고 섞은뒤,
      달걀을 2~3번에 나눠서 잘섞이도록 넣고 저어주세요.

3... 아몬드가루를 넣고 저어준뒤,  체친 가루분을 넣고 윤기나는 반죽이 되도록 섞어주세요.

4... 토핑크림은 부드러워진 크림치즈에 슈거파우더를 넣고 크림상태가 되도록 섞은뒤,
      달걀노른자를 넣고 잘 저어 토핑크림을 만듭니다.

5...  머핀틀에 반죽을 80%정도 담고,  토핑크림을 짤주머니에 따로 담아 채운 반죽에 꽂아서,
      주사를 놓듯 짜주세요.

6... 190도로 예열된 오븐에서 약 20~25분정도 구워주시면 맛있는 머핀이 됩니다~!!






머핀도 부드럽고요..크림치즈맛이 살~녹는 것이 예술이었어요.


간만에 입에 딱 맞는 머핀을 만나서 넘 기쁜 마음입니다^^*


오늘도 즐거운 하루 되세요~!!^^*  

[고양이버스]

우와~
너무맛나보여요. 울딸도 새살인데 한번 같이 해봐야 겠어요.
베이킹 좋아하지만 사실 잘 하지 않거든요(힘들고, 재료도 준비해야 하니...)
사진보니 베이킹에 대한 열정이 활~활~

[Joanne]

저기여..
미국에서는 아몬드 가루를 어떻게 구하나요?
한국에서 나오는 요리책을 보면 빵에는 아몬드 가루가 자주 들어가던데, 본 적도 없고 해서요..
아몬드를 곱게 빻아 쓰면 될까요? 아님, 밀가루처럼 글케 생겼나요? -.-

무니이뽀님 만드신 거 보니까 넘넘 맛있을 것 같은데, 흑흑^^;;;

[sca]

Joanne님, Trader Joe에 가시면 almond meal 이라고 해서 아몬드 가루 팝니다.

[moon]

오늘 다들 왜 이러시는지..
여기도 치즈!!
칼로리의 압박이.. 하지만 너무 맛있겠다.
보들보들이란 느낌이 확 전해서 옵니다...

[Joanne]

sca 님, 아...그렇군요. 감사해요~^^
참참..여쭤보는 김에 또요..ㅎㅎ

중력분이 All-purpose flour 맞쪄? 박력분도 Cake flour 로 사서 쓰곤 했는데, 강력분은 그럼 또 뭘로 하져? Bread Machine 용 밀가루를 사면 되나요?

[피글렛]

사진이 끝내 줍니다.

짤주머니가 업는데..토핑은 그냥 숟가락으로 얹어서 해볼까요.

달걀 100g은 몇개 정도 되나요?
그리고 이 분량으로 하면 머핀 몇개나 나오는지요?

차게 해서 먹으면 더 맛있을 것 같은데요.

[맑게밝게]

커억~ 하나만 주세요!!!
너무너무너무너무너무 먹고파요.ㅠ.ㅠ 진짜 맛나보여요! ^^