블랙빈소스 연어구이

[채린]

연어를 가지고 좀더 색다른 요리가 없나하던 차에, 엊그제 우연히 생선가게를 갔었습니다.
마침 연어가 싱싱해 보여 스테이크용으로 두조각 샀습니다.
그런데 구석에 작은 책자가 눈에 띄였답니다.
"BC'S BEST SALMON RECIPES"

얼른 하나 가지고 왔습니다. 캐나다 BC 주정부에서 연어소비를 촉진하기 위해 만든 작은 팜플렛
인데, 아마 레시피공모를 했었던 모양입니다. 일반소비자들의 연어레시피중에서,
골라서 실려있네요....

다른 것은 별로 시도해보고 싶은 맘이 안드는데,
하나가 눈에 꼿힙니다. 다음주에 한번 해보고, 올리려 하다가 마침 로로빈님도 궁금해하셔서,
그냥 먼저 올립니다.

<블랙빈소스 연어구이: Broiled Salmon with Black Bean Sauce>

재료:  2Tbsp 블랙빈소스 페이스트 ...........................30ml
         (블랙빈소스는 중국요리재료 파는 곳에는 다 있습니다. 이금기소스에도 있구요)

         2Tbsp 생강간것 (생강가루말고 신선한 생강)......30ml

         2 마늘 두조각  간것........................................2

         2 tsp  올리브오일...........................................10ml

         1/2 cup 붉은 포도주.......................................125 ml
        
         1tsp    버터....................................................5ml

         6     연어스테이크 조각 (2. 5cm 두께)

         소금조금, 후추간것 조금


방법:   1. 작은 냄비에 블랙빈소스, 생강, 마늘, 올리브오일 그리고 포도주 넣어 저으면서 약한 불에
              끓인다. 끓으면 5분동안 불을 끄고 그냥 둔다.

          2. 구이팬에 (브로일팬)에 버터를 바르고, 양면에 소금과 후주로 간한 연어조각을 놓는다.

          3.  솔을 이용하여, 1의 소스를 바르고 5분동안 굽는다 (베이크하지 말고 브로일:그릴 이용)
               굽는동안, 여러번 소스를 덧바른다. 연어를 뒤집어서 소스바르고 굽기를 반복한다.

               포크를 이용해서 눌러 봤을때, 쉽게 연어가 잘라질 정도로 굽는다. (한 10분정도)

          4.  끝( 레시피를 주신 헬렌 할머니에게 감사하면서 먹는다^^)

          (준비소요시간: 10분/   요리시간 10분/ 6인분)

무지 간단해보이죠?  좀 색다른 연어를 드시고 싶으시면 한번 해보세요...저도 나중에 해보고
후기 올릴께요~~~*

              

[채린]

pigtttt님...저 아닌데요...그분도 밴쿠버 사시나 봐요...연락이 끊어졌으면, 누군지 다시 만나기를 바랄께요...어쨌든, 좋은 하루 되세요^^*