어렸을때, 엄마가 자주 해주셨던 반찬중에 오이뱃두리라는 반찬이 있었지요...
오이를 절여서 다진 쇠고기랑 살짝 볶아내면 아삭아삭한 오이맛이 정말 맛있었어요..
어른이 되고, 엄마가 되고나서 가끔 생각나면 줄기차게 해먹는 반찬 오이뱃두리...
왜 오이 뱃두리라고 하는지는 모르겠지만, 울엄니가 그렇다고 하니..
그래서 오이 뱃두리라고 알고 있으니.. 뱃두리가 무슨뜻인지는 묻지 마세요 ㅡ.,ㅡ
만드는 방법은...
재료 : 오이 1개, 다진 쇠고기 100g정도(눈대중으루 오이 만큼),
다진 마늘, 들기름, 소금, 대파
만드는 방법
1. 오이를 둥글둥글하게 썰기도 하고, 아니면 세로로 길게 반으로 갈라
어슷 썰어서 소금(천일염)에 절인다
2. 오이가 구부려 봐서 부러지지 않게 잘 절여지면 물에 한번 헹궈서
물기를 쫙 잘 빼 놓는다.
3. 팬을 달궈서 다진 쇠고기를 넣고 볶는다(기름 안넣어두 됨)
4. 고기가 어느정도 다 볶아지면 들기름을 한수저 정도 넣고, 절여
놓은 오이를 넣고 색이 예쁘게 파래 질때까지 볶는다.
5. 마늘 다진것을 1ts정도 넣고 볶다가 소금으로 간을 한다
6. 대파를 가늘게 썰어서 넣는다.
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