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제 목 : 식빵도 조금은 색다르게...꽈배기식빵

| 조회수 : 6,193 | 추천수 : 31
작성일 : 2008-09-09 12:55:17
막 구워나온 식빵...어떻게 먹어도 맛있죠.
쫄깃하고 구수하고..
그런 식빵을 좀 색다르고 더 맛있게 만들어보아요.
식빵을 두가지색으로 나눠 꽈배기를 꼬아주고 구워주면
잘랐을때 두가지색감으로 나눠지는게 모양도 아주 색다르고 이쁘답니다.


(옥수수식빵틀 2개분량)

강력분 600g, 소금 12g, 설탕42g, 버터24g, 우유420g,

인스턴트 드라이 이스트9g, 쑥가루15g



1 믹싱볼에 버터와 쑥가루를 제외한 전재료 넣고 믹싱시작해요.
2 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터 넣어주고 끈기가 생길때까지...
3 글루텐 형성된 반죽을 반을 덜어내주고 쑥가루 넣어준 후 다시 믹싱
(쑥가루가 고루 섞일만큼)
4 1차발효 ...
5. 발효된 반죽을 4개로 분할하고 둥글리기하기(쑥색2개 흰색 2개)
6 약 10여분쯤 중간 발효해주고
7 흰색과 쑥색을 하나씩 꼬아서 팬닝.
8 오븐을 발효기능으로 따뜻하게 해주고 뜨거운물과 함께 넣어 2차발효.
9 팬위로 살짝 올라오면 꺼내놓고 오븐 예열....190도
10 반죽담은 팬 넣고 40분 굽기..

모소라 (hester100)

빵만들고 먹고....늘 홈베이킹 재미에 사는 주부예요...글타고 특별히 잘하진 못합니다^^

5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 돌돌이
    '08.9.9 2:30 PM

    아하~~ 맛있겠어요. 난 절대 못하겠지만... 내 빵은 절대로
    저렇게 안 나오는데...

  • 2. 토모키
    '08.9.9 3:22 PM

    오븐스프링 너무 이쁘네요^^

  • 3. 달걀지단
    '08.9.9 7:00 PM

    꽈배기를 어찌 꼬아야 이렇게 정갈하게 되나요?
    내공이....장난이 아닌듯해요.
    아우...먹고시포라

  • 4. 풍경
    '08.9.10 12:59 AM

    어찌보면 태극문양같기도 해요
    신기하네요~~

  • 5. 자연과나
    '08.9.10 9:05 AM

    빵이 정말 이쁘게 잘 나왔네요!

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