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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 머위장아찌 만드는법

| 조회수 : 49,791 | 추천수 : 6
작성일 : 2014-03-14 23:01:38

 

 

 

 

오늘은 농업인 모임 있어 하루 종일 밖에 있다가 왔습니다.

 

봄은 온것 같지만 경남 날씨는 추워요.

 

낼은 날씨가 많이 풀린다고 하네요.

 

지난 봄비 탓인지 아주 연한 머위가 많이 올라 와 있네요.

 

머위는 너무 커버리면 쓴맛이 강합니다.

 

오후에는 배누리농장 주위 머위 캐습니다.

 

 머위 장아찌 담아볼까 하구요.

 

 

 

 

요즘 머위는 시장에서 구입 하려 해도 가격이 꾀 높습니다.

 

배누리 가시 덤불 사이로 배꼽인사 하는 어린 새순 머위 힘들게 캐습니다.

 



 

머위 어린 순이라 약간의 쓴 맛있 있지만 보드랍습니다.

 

뜨거운 물에 살짝 데쳐습니다.
 


 







 

머위 장아찌담는법

 

 

머위장아찌 소스: 양조간장
                  감 식초

                   정종  

                설탕
          

               머위장아찌 간장 소스 분량은 1+1 넣어습니다.

 

 

 

 

 

머위 장아찌 간장 소스 넣고 바로 먹을수 있네요.  

머위의 효능: 식욕증진,빈혈방지,눈병, 감염증에 좋다고 합니다.

 

 

 


 

 

공기도 포근하고 따뜻한 햇살이 완연한 봄날씨입니다.


해떨어지는 시간도 점점 늦어지고, 제법 봄이 차오르는것 같습니다.


하지만 아직 아침저녁으로 바람이 차갑습니다.


큰 일교차에 더욱 건강 유의하시기 바랍니다.

 

꽃망울이 활짝 피어나는 봄풍경을 내일도 기대합니다.

 


 

 

 

 
 
 
 
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 예쁜솔
    '14.3.14 11:53 PM

    귀한 레시피입니다.
    저 이런 것 너무 좋아해요.
    올 봄에는 향긋한 장아찌가 식탁에 오를 수 있겠네요.
    감사합니다.

  • 배누리
    '14.3.19 7:38 AM

    새싹은 보약이라 많이 드시고 건강하세요

  • 2. 이호례
    '14.3.15 5:06 AM

    저도 오늘 안동 민들레 케러 가는데
    머위도 나왔나 살펴 보아야겠습니다
    좋은 레시피 감사 합니다

  • 3. 마테차
    '14.3.15 10:09 AM

    머위가 건강에 정말 좋다고하던에..맛있겠네요..
    저도 살랑살랑 봄바람.봄햇살받으며 쑥캐고 나물캐러가는것 좋아하는데.
    여긴 서울이라서..
    4월중순경에 시골 갈일있는데 봄나물캐야겠어요.
    생각만해도 벌써부터 행복하고 설레입니다.

  • 4. 내린천의봄
    '14.3.15 4:22 PM

    머위장아찌는 바로 먹을수 있는게 가장 큰
    장점이네요.
    정보 감사합니다.

  • 5. 초코봉봉
    '14.3.15 5:19 PM

    꼭 해봐야겠네요.

    레시피 감사합니다.

  • 6. 냉정
    '14.3.15 6:58 PM

    저도 머위장아찌 꼭 만들렵니다.

  • 7. 세누
    '14.3.17 9:10 AM

    친정오빠가 시골에서 머위하우스 작년 겨울에 시작했는데
    잘 크고 있는지 급 궁금해 지네요
    1상자 보내라해서 장아찌 담아야겠어요~~~

  • 8. 귀요미맘
    '14.3.17 10:03 AM

    머위장아찌 넘 좋아하는데 함 만들어봐야겠네요
    이런 레시피 넘 고맙습니다♥♥♥♥

  • 9. 싱그러운바람
    '14.3.17 5:31 PM

    머위장아찌 마들때 간장 1에
    나머지 소스를 합쳐서 1로 계량해야 한다는 말씀인가요?
    머위는 데친건가요?

  • 10. 비탈
    '14.3.18 9:45 AM

    저도 머위장아찌 꼭 만들렵니다.

  • 11. 행복맘
    '14.3.21 5:51 AM

    간장 설탕 식초 비율이 어떻게 하는지요?? 초짜라서 잘 모르겠네요^^

  • 12. 요리쟁
    '14.3.27 8:25 PM

    아이고.. 맛있겠당. 머위 장아찌, 곰취 장아찌 너무 좋아해요 ^^

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