아이들이 가장 좋아하는 것은
아마도 엄마가 맛있는 것을 사줄 때가 아닌가 합니다.
엄마도 또한 자녀가 맛있게
잘 먹을 때가 가장 기쁘겠죠?^&^
그런데 요즘 인공색소다 화학 첨가제다 해서
시중에서 파는 제품은 좀 꺼려지는 게 사실입니다.
그런 인체에 해로운 화학 첨가제들 때문에
아토피로 고생하는 자녀들이 무척 많아 졌습니다.
엄마들 고민이 이만 저만이 아니죠?!!!
도대체 무엇을 먹여야 건강은 차치하고도 해롭지는 않는지.....
자~ 이제 엄마가 직접 만든 웰빙 디저트로
사랑하는 자녀의 건강과 행복을 챙겨 볼까요? ^&^
재료:수삼, 각종 과일 및 야채, 가당연유, 젤라틴
(필요한 양은 아래5번의 비율을 참고하세요)
1.수삼, 과일, 야채를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2.젤라틴은 약30분 정도 찬물에 불립니다.
3.수삼과 과일은 깍둑 썰기로 썬 후 녹즙기로 즙을 내 각각의 용기에 준비합니다.
특히 수삼은 건더기로 나온 것을 4~5차례 반복해서 녹즙기 투입구에 넣어 완전히 짜줍니다.
(녹즙기가 없을 때에는 믹서기나 핸드블랜더로 곱게 갈고 거즈로 즙을 냅니다.)
4.젤라틴을 물에서 건져 중탕으로 녹입니다.
(젤라틴의 융점은 약60도 정도 이므로 약80~90도 정도로만 중탕합니다.)
5.만들고자 하는 종류의 과일즙을 저울에 올려 놓습니다.
- 각각의 비율 : 과일즙 65ｇ+인삼즙 4ｇ+가당연유 6ｇ+꿀 10ｇ+젤라틴 4ｇ(건조된 상태)
6.저울에 올려 놓고 무게의 변화를 보면서 분량을 맞추면 편리합니다.
7.모두 넣은 다음 골고루 저은 후 전자레인지(약10초 정도)나 중탕으로 약간만 데워 다시 한 번
저어 줍니다.(젤라틴이 잘 섞이게 하기 위함)
8.7의 혼합된 것을 용기에 부어 줍니다.
♣ 다른 과즙도 마찬가지로 반복합니다.
9.8의 과정이 끝나면 냉장고에 넣어 굳힙니다.
(냉장실에서는 약5시간 정도, 냉동실에서는 약1시간 30분 정도 걸리나 냉장실을 권합니다.)
＃수삼을 착즙 하면 수삼무게의 약30%~35%정도의 양이 나옵니다.
＃착즙 하고 나온 건더기는 버리지 마시고 인삼쉐이크를 만들어 드시면 됩니다.
(인삼쉐이크=인삼건더기+우유+꿀 - 믹서기나 핸드블랜더로 곱게 갈아줌)
＃분말 젤라틴은 분말무게의 약5배 정도의 물을 혼합해 사용합니다.
＃젤라틴은 자연물질에서 추출한 성분이므로 안심하셔도 됩니다.
＃시중에서 판매되고있는 쁘*첼, **푸딩과 비슷한 형태의 디저트가 됩니다.
＃만약 과일즙의 준비가 번거로우면 시중의 쥬스나 과일 음료수로 준비하셔도 좋습니다.
(단 과일즙이외에 혼합되는 재료의 가감(加減)은 있어야겠죠?)
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