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제 목 : 쫄깃한 식감의 표고버섯기둥장조림

| 조회수 : 8,435 | 추천수 : 1
작성일 : 2013-11-12 09:54:00

표고버섯기둥 장조림 재료는요,

표고버섯기둥 100g, 청양고추2개, 다시마와 멸치육수 1컵,

 참깨와 참기름, 마늘2쪽, 간장1큰술, 간은 소금(저는 이화소금장)으로,

월계수잎2장, 통후추3알

결대로 잘 찢어낸 표고버섯기둥을 맑은물에 헹궈서

물기를 빼고 육수에 넣었습니다.

간장한큰술, 월계수잎2장과 통후추3알,청양이고추도 넣고 뒤적입니다.

국물이 거의 없게 조리면, 월계수잎과 다시멸치, 통후추등을 빼내고

참기름과 참깨로 살짝 ? 간도 이때 해주시구요~.

                                                고기를 씹는것같이 쫄깃한 식감이 맛있습니다 ^^

8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 작은여백
    '13.11.12 6:29 PM

    버섯 기둥은 버린적이 많았는데..
    이런 요리가 있었군요~
    한번 도전해봐야 겠네요

  • 농부가된맘
    '13.11.14 8:10 AM

    버리긴 왜버려요..ㅠ
    정아님, 말려서 가루로 만들어 국이나 무침에 넣으면 진짜 국물맛 좋아지는데 ^^

  • 2. 주니맘
    '13.11.13 9:43 AM

    시어머님이 가끔 저렇게 만드시더라구요. 식감도 좋고.
    좋은 표고 구하기 쉽지 않은데...혹시 직접 키우세요?

  • 농부가된맘
    '13.11.14 8:33 AM

    자가소비할만큼은 키우고 싶어요 ^^
    저희텃밭앞에 동네어르신 버섯한동이 있네요...물주시려다 한바구니 따다 주신거예요 ㅎ
    더키워서 농협으로 전량 나간다는 군요

  • 3. 할th있어
    '13.11.13 1:29 PM

    표고버섯 정말 좋아하는데 낼 반찬해먹어야겠네요 ^^

  • 농부가된맘
    '13.11.14 8:34 AM

    식탁에 고급반찬이죠 ^^

  • 4. 재서재하맘
    '13.11.14 11:46 AM

    표고버섯 기둥보고 반가워 로긴 했어요^^* 저희 아들 두놈들이 장조림 해 놓으면 고기는 남겨놓고..저것만 골라먹는 ...제대로 아는 놈들 이거든요..고기보다 더 쫄깃거리고..이웃들이 표고사면 모아서 저희집에 가져다 주세요..소문내지 마세욤..맛을 알면 저희집 아들들 못 얻어 먹어용!!!ㅋㅋㅋㅋ

  • 5. 버섯순이
    '13.11.24 6:52 AM

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