가을은 남자의 계절이라는 말이 있는데
요즘 울 신랑 가을을 타는건지 몸무게가 3키로나 줄었대요~
먹는건 매일 비슷한거 같은데 살이 빠졌다는 말을 들으니
뭔가 보양식을 해줘야 겠다는 생각이 들더라구요~
그래서 싱싱한 전복을 한상자 구매해서 만들어본
전복사태찜입니다.
재 료
사태 1키로, 전복 8마리, 인삼3뿌리, 쪽파, 단호박, 홍고추 2개, 청고추 1개
양 념 장
간장 반컵, 맛간장 반컵, 생수 2컵, 배즙 1컵, 매실청 반컵, 다진마늘 1큰술 반,
생강즙 1작은술, 청주 반컵, 후추가루, 참기름
(1컵은 200ml기준입니다. ^^)
1. 소고기 사태는 물에 한시간정도 담궈서 핏물을 빼주세요~
2. 위 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~
3. 양념장에 핏물 뺀 사태살을 넣어주세요~
4. 압력솥에 양념한 사태와 인삼을 넣고 10분간 끓인 후 불을 끄고 뜸을 들여주세요~
(전 찜을 할때 압력솥을 사용하는데 일반 솥에 하셔도 됩니다. ^^)
압력솥에 찜을 하고 있는 전복손질을 해주시면 됩니다.
5. 전복을 껍질채 넣어줄거라 솔로 깨끗히 씻어준 후 이빨만 제거해 주세요~
가위로 입주위를 자르고 누르면 위에 사진처럼 이빨이 쏙~ 빠진답니다.
이 전복이빨이 단단해서 제거해야 먹을때 편해요~ ^^
6. 압력솥에 찜을 다 했으면 일반솥에 옮겨담고 전복과 고추 단호박을 넣고 끓여주세요~
7. 마지막으로 쪽파 넣고 버무려 주면 완성입니다. ^^
양념이 쏙 밴~~ 전복사태찜~
압력솥에 해서 야들야들~~ 얼마나 부드러운지 몰라요~
부드러운 사태와~~ 쫀득한 전복~ 거기에 인삼까지 더하니
올가을 보양식으로 한끼 맛있게 먹었답니다. ^^
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