4인분
재료
- 300 g 새우
- 2 Tbsp 식용유
- 50 g 태국 커리 페이스트 (Mae Ploy, Lobo 추천. 옐로우 레드 그린 모두 괜찮아요.)
- 1 양파
- 3~4 마른 매운 고추
- 500 ml 코코넛 밀크
- 120 ml 따뜻한 물
- 2~3 가늘게 자른 카피르 라임 잎
- 200 g 원하는 야채 (피망, 페리 토미토, 가지, 껍질 콩 등등)
- 2 tsp 팜슈가 혹은 그냥 설탕
- 1 Tbsp 태국 피쉬 소스
1. 냄비나 웍을 달구고 오일을 넣습니다.
2. 커리 페이스트를 넣고 향이 우러나올 때까지 볶습니다.
3. 양파와 말린 매운 고추를 넣고 살짝 볶습니다.
4. 물, 코코넛 밀크, 카피르 라임 잎을 넣고 끓입니다. 코코넛 밀크를 먼저 넣어보시고 국물 농도 취향에 따라 물을 더하셔도 되요.
5. 커리가 끓어오르면 야채를 넣습니다.
6.야채가 익을 때쯤 되면 새우를 넣고 1~2분 끓입니다.
7. 팜 슈가(없으면 그냥 설탕)와 피쉬소스를 넣고 잘 저어주고 1분.
자스민 라이스랑 드세요~
치킨 마살라를 하려면 먼저 탄두리 케밥을 만들어야합니다.
재료
- 500 g 4 x 4 cm 로 토막낸 닭가슴살
- 100 ml 플레인 요거트와 50 g 시판 탄두리 띠카 양념을 섞은 것
- 50 g 시판 탄두리 띠카 양념 (없으면 4 Tbsp 식용유, 2 Tbsp 요거트, 다진마늘 1Tbsp, 라임 1개 즙, 1/4 tsp 너트멕, 1/4tsp 코리앤더씨앗가루, 3/4 tsp 파프리카 가루, 1/4 tsp 카이옌페퍼, 3/4 tsp 소금, 1/2 tsp 후추을 섞으면 똑같습니다. )
- 1 양파
- 2 파프리카 (양파와 파프리카는 꼬치를 만드실때 굵게 썰어서 사용하시고 그냥 마살라 커리에 넣으실 때는 고기만 구우면 되요.
3. 꼬치에 꿰어서 적당히 걸칠 그릇에 걸쳐줍니다.
4. 220 도에 15~20분 정도 익히고 그릴 기능으로 그릴해줍니다.
마살라에 넣을 땐 그냥 꼬치 안 꿰고 이렇게 그냥 그릴기에 익혔습니다.
그럼 치킨 마살라.
위에 사진은 시판 띠카 마살라 양념인데 역시 직접 만드는 거랑 큰 차이가 없더라고요.
1. 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 볶습니다.
2. 토마토를 넣고 토마토가 잘 무를때까지 익힙니다
3. 띠카 마살라 양념을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5분을 익힙니다.
4. 도깨비 방망이/블렌더/믹서로 잘 갈아줍니다. 화상 주의! 냄비에 다시 붓고 가열합니다.
5. 버터, 요리용 크림, 라임 주스, 시나몬 스틱, 물을 넣고 강한 불로 가열하다 끓으면 불을 낮추고 치킨 케밥을 넣습니다. 5분 더 익히면 완성.
바스마티 쌀이나 난이랑 같이 서빙합니다.
제가 가게 웹사이트에 올린 레서피라 뜬금없이 물건 사진이 들어가 있는 거 이해해 주세요.
가게는 한국에 있는 가게가 아니에요^^;;
그럼 즐거운 크리스마스!
필리핀 시니강은 똠얌꿍이랑 같이 올릴게요.
