채식인을 위한 과일드롭쿠키

[지향]

american fruit drop cookie입니다~~~ ^^v

제 싸이에서 퍼와서 반말로 되어있는 점 양해해 주시구요..
제가 채식모드로 전환해서, 가능한 유제품과 달걀을 사용을 자제하려고 노력하고 있는 중이라서..
달걀대신에는(두유에 옥수수전분푼 물)을 사용했습니다.
그리고 유지는 버터와 마가린을 절반씩 사용했습니다.


<<지름 5~6cm정도 약 12개, 180도로 예열된 오븐에 13~14분>>

박력분 110g, 버터+마가린 40g, 설탕이나 슈가파우더 40g, 베이킹파우더 1ts,
두유 2TS+옥수수전분1/2TS (계란 1/2개를 대체한 것..),견과류및 말린과일류 2/3 밥공기

*견과 등의 첨가물은 넣고싶은 만큼 넣으면 되고, 섞기전에 물에 살짝 헹궈서 전자레인지에 "잠깐" 가열을 한 뒤, 약간의 럼주에 버무려 놓으면 좋음.
내가 넣은 것은 "아몬드, 해바라기씨, 트로피칼믹스, 건포도"이며, 무게는 확인 안해봤지만 밥공기의 2/3정도의 양이었음.

*설탕은 분쇄기에 곱게 갈아서 넣으면 좋음. ^^a

1. 박력분과 베이킹파우더는 체에 쳐서 준비해둔다.

2. 마가린을 상온에 두어 어느정도 말랑말랑해지면, 거품기로 크림화한다. 다시말해 마가린이 마요네즈처럼 될 때까지 저어준다.

3. 어느정도 크림화가 되면 설탕을 조금씩 넣어 저으며 녹인다. 한꺼번에 넣는 것보다 조금씩 나눠 넣는것이 좋다.

4. 설탕이 잘 섞였으면 거기에 "옥수수전분을 잘 섞은 두유"를 조금씩 넣으며 저어준다.

5. 3번에 체에 내린 가루재료를 섞어 주걱으로 반죽한다.

*반죽은 사진과같이 찐득찐득하게 되면 된다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 두유를 아주 조금씩 넣으며 조절한다.

6. 반죽의 마지막 과정으로 첨가물(견과 및 건과)을 섞어준다.

7. 반죽을 숟가락으로 팬에 적당한 간격을 두고 떠서 올려 놓고, 예열된 오븐에 넣어 굽는다.


이렇게 하셔도 되구요... 요즘은 걍 푸드프로세서로 돌려서 만들어요~ ^^a
가루재료는 체에 치지 않고 버터나 마가린 넣고 캭~ 캭캭~ 돌려서 잘 섞이게 한 뒤...
거기에 "두유와 전분 섞은 것" 넣고 또 캭~~~ 캭~~~ 캭~~~~
그래서 완성된 반죽에 견과류 넣고 섞은 다음에 굽습니다...

[밍키러브]

저도 가끔 쿠키를 굽는데요, 그냥 거품기로 저어서 만드느라 가루날리고 손목아프고... 그렇거든요,
캭~캭~ 돌리는 푸드푸로세서는 뭔가요? 분쇄기로도 가능한가요?

[minimi]

맛있겠당....