흰 눈같은 레몬파이와 테디베어 눈사람???

[miki]

옛날 언니가 요리 배우러 다닐때 만들어주던 레몬 파이에요.
파이는 시판용 파이시트로 먼저 구워놓고요.
레몬 크림을 만들어서 파이기지위에 얹고
계란 흰자를 설탕 넣고 거품낸뒤 200도에서 7분정도 구우면 되요.

레몬 크림----                 메랭게-----
계란 노른자  3개             계란 흰자  5개분
설탕        80그램            설탕     100그램
우유       300cc             레몬즙 약간
콘스타치   30그램  
버터         60그램
레몬즙       한개분

계란 노른자, 설탕, 우유, 콘스타치를 넣고 약한불에 끓인다.
잘 저어준다.
걸죽해지면 불에서 내려 버터를 넣어준다.
다 식은후 레몬즙을 더해준다.

홍차랑 같이 드시면 산뜻하고 맛있어요.
서울에 전화하니까 지금 서울에 눈이 많이 오고 있다면서요?

몇년전 언니네 갔을때 엄청 눈이 많이 와서 학교까지  쉬더라고요.
할 일도 없고해서 만든 테디베어 눈사람입니다.

우리 큰애 에리사에요. 벌써 3년전 사진이내요.
장난꾸러기랍니다. 눈이 많이 오니 강아지처럼 좋아하더군요.

눈,코,입은 코코아로 그려?줬어요.
목에는 리본도 달아주고 깃발도 쥐어주고,,,
오늘 눈은 눈사람 만들 정도로 쌓일까요?

[miki]

참, 메랭게 위에 굵게 갈은 후추를 조금 뿌리면 악센트가 됩니다.

[miki]

30~40cc정도 아닐까요?
콘스타치 대용으로 전 어떨때 젤리 만드는 젤라틴을 써요.
콘스타치보다 더 확실하게 굳혀주니까 안심이에요.
녹말 가루는 어떨까요?

[miki]

에? 녹말가루는 감자전분가루 아닌가요?

[remy]

전분은 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분.. 등등 있지요.
제과에서 쓰는 전분은 대부분 옥수수전분이라고 알고 있습니다..

그리구.. 저거 만드실때 꼭.. 생레몬을 쓰세요.. 가공된 레몬즙으로는 절대 맛을 못냅니다.
또, 레몬크림 만들때 레몬껍질을 갈아서 한 작은술 정도 넣으시면 미치고 환장할 레몬맛이 납니다.
그리고.. 머랭은 많이 덮지 마세요...ㅜ.ㅜ
머랭 좋아하시는 분은 많이 넣으셔도 되지만, 전 머랭 별로 안좋아하는데
저게 윗부분만 살짝 그을린 상태고 내부는 물컹한 상태 그대로....ㅜ.ㅜ
바스락거리지도 않구요.. 시간이 지나면 레몬크림과 서로 녹아들어.. 별로....

[안드로메다]

우아..너무 맛잇겠어요..딸래미도 너무 귀엽고..ㅋㅋㅋㅋ
우리도 오늘 눈으로 머시기를 했다는데.
정 감기 때문에 골골 해서 집안에만 누워 있었쥬~
미키님 예쁜 ㅅ그림이 있는 풍경이여요..
눈사람 딸래미 너무 이뻐요~ㅋㅋㅋ

[miki]

remy님 레몬껍질 갈은거 넣는거 까먹고 안썼는데,,,, 금방 알아차리셨내요. 잘 해드시나봐요
전 머랭 싫어하지 않아서 그런지 이 파이 너무 좋아해요.
안드로메다님 ,,, 우리 딸래미 이쁘게 봐줘서 넘 고마워요.
감기 조심하세요..