어느것 하나 버릴것이 없이 모두 유용하게 사용된답니다.
꽃은 꽃꽂이로, 잎은 수렴제및 지혈제, 야뇨증 치료, 뿌리는 강장제로, 열매는 부인병
치료나 강장제로 사용되며 3,000년이 지나도 발아가 된답니다.
오늘은 연근과 연자(씨앗)를 이용한 음식입니다.
->연자 입니다.
->껍질 벗긴 것과 안벗긴 것이고 길죽한 것이 국산입니다~
->연근지짐~
->연근을 강판에 갈아 물이 생기면 따라낸 후 소금간을 하고, 밀가루로 농도를 맞춘다.
->기름 두른 팬에 한 수저씩 떠 놓고 당근, 표고버섯, 피망채를 올려 예쁘게 지져낸다.
->연근죽~
->냄비를 달구어 참기름을 두르고 불려 놓은 쌀을 넣고 볶다가 물1컵을 붓고 끓이다~
->깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 썰어서 믹서에 갈아 놓은 연근즙 4컵을 붓고 저으면서 끓인다.
->쌀이 고르게 퍼지면 소금으로 간을 맞추고 두부짱아찌나 미역조림등 밑반찬과 함께 낸다.
->연자조림~
->연자를 충분히 불린 후에 냄비에 물을 자작하게 붓고 소금을 약간 넣은 후 푹 익혀낸다.
->익힌 연자에다 설탕, 물섯을 적당히 넣어 연한 시럽을 만들어 묻혀 낸 후 끌을 조금 넣어
윤기를 낸 후 검정깨를 고명으로 얹어 모양을 낸다.
