유자를 이용해 만들수 있는것들2탄...유자식혜

[쿠킹맘]

오늘은 식혜를 만들어 유자과즙을 넣어 기존의 식혜와는 색다른 유자식혜의
맛을 느껴보세요.
혀끝에서 감도는 새큼함과 알싸한 맛은 제철에만 느낄수 있는 호사랍니다.


->겉보리를 싹을 내어 말려 빻아 엿기름을 만들었습니다.
->저는 만들어 쓰지만 시판용을 사서 쓰시면 된답니다.


->엿기름가루에 10배의 물을 부어 조물조물 해준 후~


->체에 걸러 줍니다.


->약 50도 정도의 따뜻한 상태로 2시간 정도 지나면 색이 맑은 갈색으로 변하죠~


->고슬하게 지은 밥에 위의 엿기름물을 붓고~
->위의 맑은 물만 부어주세요.


->밥솥을 보온상태로 4~5시간 정도 지나면 위에 밥알이 4~5개 동동뜨면~
->불에 올려 유자과즙(물양의 약2%)을 넣고 약 5~6분간 끓여주세요.
->위에 불순물을 걷어가면서~


->위 과정에 넣은 유자과즙입니다~


->상큼한 색다른 맛과 향의 유자식혜 완성입니다.
->밥알은 건져서 찬물에 행구어 따로 보관하고 드실때 한수저씩 넣어야 가라앉지
   않고 동동뜬답니다~

[티슝]

음~ 맛있겠어요-
유자향 나는 식혜.. ^ㅡ ^

[soogug]

엿기름까지 만들어 쓰신다고라.....헉~~

유자로 유자차만 만들줄 알았는데..
이렇게 여러 종류의 사용처가 있다니....

월요일 아침부터 부자 된 기분입니다..

늘 감사드립니다.....

[bluejuice]

유자로 만들수 있는 것들....
아침이 되면 또 어떤 것이 있을까하는 마음에 기다려집니다.

[덕근맘]

유자향이 나는 식혜는 어떤맛일까요. 무지 궁금하네요. 새콤?달콤? 할까요

[엘리오와 이베트]

저도 밭에서 따온 유자로 유자차를 만들고 있는데....
유자식혜도 만들어 봐야 겠어요.
칼에 손도 베이고 반창고를 손가락에 돌돌 말아서 지금까지 만들고 있어요.
지금도 손에서 유자향이 나네요.

[탱이맘]

유자로 못하는게 없네요..
어떤맛일지?? 언제 한번 해봐야겠는데..
솔직히 뭘하나 할려면 두려움부터 생깁니다..실패할까봐..ㅎㅎ

[dori]

생각만 해도 침이 고이네요
정말 맛있겠어요
유자 받으면 한번 해봐야겠어요.