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김치 한박스로 담갔던 마지막 김치로
그동안 먹고 싶었던 김치국을 만들었습니다.
마침 뉴욕 날씨가 추워져서
김치국이 유난히 맛있네요.
멸치와 온갖 야채로 제대로
육수를 내어 김치국을 만들었더니
국물맛이 유난히 시원~~하고 다네요.
[재료]
배추포기김치 썬 것, 김치국물, 멸치, 굵은 파
고추가루, 다진 마늘, 소금 약간
[시원~한 김치국] Recipe는
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멸치다시 내기. 유명 일식당에서 일하시는 어느 조리사님의 조언에 따라
다시를 낼 때는 각종 야채를 넣어 준다. 그러면 국물 맛이 훨씬 시원하고 달다.
나는 다시마, 당근, 양파를 넣었다. 집에 있는 모든 이런저런 야채를 다 넣으면 된다.
