단호박찹쌀말이떡

[쿠킹맘]

단호박을 참쌀가루에 섞어 김밥처럼 말아 보았습니다.
색깔이 너무 곱지요? ^*^
거피팥고물의 구수함과 달지 않은 쫄깃함이 아주 좋습니다.



< 단호박 찹쌀말이>

◈재료:  찹쌀가루5컵, 소금1/2큰술, 설탕3큰술, 단호박(찐것)50g, 거피팥1컵, 소금약간

◈만들기

1.  찹쌀은 3~4회 깨끗이 씻은 후 물에 8시간 정도 담갔다가 소쿠리에 건져서 물기를 뺀 후 가루로 빻는다
2.  단호박은 깨끗이 손질하여 길이로 4등분한 후 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 김오른 찜통에 10분간 찐다.
3.  거피팥은 하룻밤 충분히 불려 깨끗이 씻어 김오른 찜통에 약 30분 정도 쪄낸 후 소금을 넣고 찧어 체  
    에 내려 고물을 만든다.
4.  찹쌀가루에 소금, 설탕, 단호박을 넣고 고루 비벼 체에 내린다.

5.  찜통에 면보를 깔고 거피팥고물을 넣고 준비된 찹쌀가루를 한켜 안친 다음 거피팥고물 을 얹고 15분
    정도 쪄낸다.  
6.  쪄진 떡을 꺼내서 두께를 조졸한 다음 반으로 나눠 끝에서부터 말아 한김 나간 후에 썰어낸다.  

[joint]

색깔도 곱고, 먹음직스러운것이 눈요기가 마냥되네요.

[유시아]

다른건 다따라하겠는데 거피팥 어캐 만들어요 집에 재료는 다잇는데... 거피팥 내는법좀... 담주에 성묘가는데 맹글어갈려구요

[소박한 밥상]

아이고~~~~만들어서 좀 파세요 !!!

[포비쫑]

음 ~ 너무 맛있겠네요
떡좋아하는 저는 너무 배가고파요

[엘리지]

쿠킹맘님..오디서 장사하실꺼에염...사묵으러 가야지
ㅎㅎㅎ

[쿠킹맘]

<거피팥고물 만들기>
1. 여름에는 4~5시간 겨울에는 6~7시간 정도 물에 담가 충분히 불린다음 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
2. 껍질 벗긴 팥을 깨끗이 헹궈 조리로 인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 젖은 면보를 찜기에 깔고 2)의 팥을 안친 다음 김이 오른 찜통에 올려 30분 정도 찐다.
4. 찐 팥을 절구에 쏟아 소금으로 간을 한뒤 방망이로 대강 찧어 뜨거울 때 얼레미에 내린다
->거피팥 500g일 때 소금 5g(1작은술)정도가 알맞으며 햇팥이거나 잘 무른 팥은 으깨지 않고 바로
내려도 된다.
떡만들기를 해보니 그렇드라구요~
레시피에 나오는 수치는 기본이 되는 것이고 感 을 잘 터득 해야합니다.
두세번 해보시면 모두 잘 하실수 있답니다.
가까이 사신다면 떡도 드시고 차 한잔 하러 오셔도 좋을텐데...
저 오늘 각종 단자류의 떡을 4kg이나 만들었답니다.
아는 분이 선물용으로 부탁을 하셔서...
허리아파 좀 쉬렵니다~=3=3=3

[낭만공주]

요즘은 정말 단호박이 인기인가봐요 맛나보여요~