강된장과 웰빙비빔밥

[원이]

"선재스님의 사찰음식" 책 보다가 만들어본게 계기가 되서
올 여름 내내 애용하는 메뉴가 되어서요 ^^;

한번 만들어두고 냉장보관하고 두고두고 비빔밥에
녹색야채와 참기름 좀 섞어서 먹으면
입맛없고 반찬 없을때 정말 좋더라구요.

저 나름대로 간편하게 해먹는 방식 올려봅니다.

특히, 감자를 갈아넣는게 맛을 더 부드럽고 담백하게 하는거 같아요.
걸쭉한 느낌도 나구요, 좀더 짜지 않게 먹을 수 있는 방법인 듯~
(선재스님책 참고)


<재료>

된장 3,  고추장 1

다시마 + 표고버섯

애호박, 양파,  파,  풋고추, 홍고추, 강낭콩

감자 2개


<조리순서>

1) 다시마 1장 + 표고버섯 냄비에 물 1컵 넣고 우려낸다.
   : 멸치다시물 만들어놓은거 있음 더 좋겠죠~


2) 양파, 파, 표고버섯, 고추 잘게 썰어주세요.
    (나중에 먹을때 특히 표고버섯 씹는 맛 쫄깃하고 향이 좋아요)


3) (1)이 끓기 시작하면 감자를 제외한 모든 야채를 넣고 함께 끓입니다.


4) 야채들이 익는동안 감자를 믹서에 갈아 둡니다.


5) 야채 끓는 뚝배기에 감자 갈아놓은걸 넣어서 함께 끓입니다.


6) 고추장 1스픈 넣어서 고루 섞습니다.


7) (6)을 조금 끓이다가 된장을 고루 섞습니다.
   이때 뚝배기에 된장을 넣자마자 가스렌지 불을 끄고 냄비의 여열로만 끓여줍니다.
   (최대한 신선한 상태의 된장 먹을 수 있지 않을까 하구요 ^.^)

   이렇게 하니까 구수한 된장향이 더 살아 있어서 전 좋더라구요.


가끔 물 오징어 데쳐놓은 것도 잘게 다져 넣어 조리하는데 더 맛나요 ^^;

참고 하시고 맛난 식사 준비하세요~

[티바맘]

와~! 맛있겠다. 한번 해 봐야지.
갖은 생야채에다 이 된장 넣고 밥비벼 먹으면 정말 맛있을것 같네요.

[오렌지]

저도 접수합니다..내일 당장 해먹어야쥐~~~

[uzziel]

강된장이 예술이네요.
오늘 점심때...바로 강된장에 비빔밥...^^*
감사해요.

[샤리뚱]

저두 음식점에서 한번 맛본이후로 해보구 싶은 맘이 굴뚝이었는데...
딴 레시피들은 넘 어렵더라구여...
님꺼 오늘가서 따라해바야 겠어여...감사^^

[beawoman]

된장을 나중에 넣는군요. 감자를 갈아넣고 ....
윗분 말씀처럼 쉽게 느껴져요. 레시피 감솨~~~~~~~~~~~~~~~`