앗~싸! 드디어 6월입니다.
저, 6월 좋아합니다.
이유는 없습니다.
그냥 6월이 되면 세상 모든 것이 에너지가 충만해서 불끈불끈 힘이 솟아나는 것 같습니다.
그래서,
더 힘이 솟으라고 피칸파이를 만들었습니다.
이거 먹고 제발 살 말고 힘만 솟았으면 좋겠습니다.
과정샷 들어갑니다.
파이크러스트는 전에 올린 게 있어서 생략합니다.
<피칸 파이>
fillimng -23cm 타르트팬 기준
재료 견과류( 피칸, 땅콩, 호두, 아몬드, 피스타치오등) 1 1/4컵,
무염버터 2T,
황설탕1/2컵, 설탕 2T, 갈색 콘시럽1/3컵,
브랜디 3T,
바닐라익스트렉트 1t, 생크림 2T, 계피가루 1/4t,넛맥가루 약간,
달걀 1개 , 난황 2개
1.피칸등을 180도 오븐에서 10-15분간 굽는다.
2. 장식용을 남기고 나머지는 굵게 다진다.
3. 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 황금색이 되도록 끓인다.
4. 설탕, 콘 시럽을 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 가열한다.
5. 브랜디를 넣고 5분간 다시 가열
6. 불을 끈 후 바닐라익스트렉트,넛맥, 계피가루를 섞는다.
7. 생크림을 넣고
8. 달걀과 난황을 고루 푼후 아직 따뜻한 7에 조금씩 섞는다.->식힌다.
9. 파이크러스트에 견과류룰 채워넣고
10. 필링을 부어서 굽기 직전의 모습
- 180도오븐에 40분간 굽는다
11. 오븐에서 꺼내서 바로 먹으면 별로 매력이 없습니다.
하룻밤을 재워두면 더 맛있습니다.
저녁에 만들어 다음날 아침에 먹으면 그야말로 "괄목상대"하게 될 만큼 맛이 좋아집니다.
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