딸기잼 만들어보았습니다

[lois]

다들 워낙 고수시라 올리는 마음을 내기가 쉽진 않네요. ^^;
생각보다 색도 이쁘고 맛도 좋게 나와서 신나서 가만히 있을수 없어 올립니다. *^^*

레시피는 82cook에서 여러분들의 레시피를 종합하고
또 이웃집 아주머니의 조언도 모아, 모아서 해보았습니다. ^^

1. 딸기를 농약 제거하고 씻었습니다.

2. 양파망에 딸기를 넣어 손으로 으깼습니다.
   (주로 기계로 갈아버리라고 쓰여있던데
   이웃집 아주머니가 양파망에 하라고 하시더군요.
   생각해보니 이렇게 해야 비타민 손실이 적을것 같았어요.)

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어 딸기:설탕 동량 비율로 했습니다.
*  참 설탕대신 물엿을 넣으면 시간이 지나도 잼이 딱딱해지지 않는다고 해서
    물엿과 설탕을 절반씩 넣었습니다.

4. 레몬즙도 조금 넣었습니다.

5. 처음엔 센불에 하다가 끓기 시작하면서 불을 줄여 은근히 졸였습니다.

6. 시간을 정확히 보지는 못했지만 찬물에 떨어뜨려 보아서 가라앉을때까지 졸였습니다.

[paste]

앗..저두 어제 딸기쩀 했는데..
레몬즙을 너무 많이 넣었는지 시큼하데요.
근데...파는 것보다 훨씬 맛나고 좋았어요

[lois]

그러셨어요? 전 레몬즙을 조금만 넣었거든요.
그래서그런지 레몬맛은 하나도 나질 않았어요.
약 2병정도 나왔는데 레몬은 절반만 넣었죠.
그래도 님의 말씀처럼 파는것보다 훨씬 맛있고 좋죠? *^^*

[달용님색시]

색도 곱고 너무 맛나게 생겼어요..
금방 점심먹고 들어왔는데도,
님의 딸기쨈을 따끈한 빵에 발라 먹음 좋겠다는 생각이 드네요..^^

[대전아줌마]

우와..색깔 정말 곱네요..으으..울집에 맛없는 딸기가 냉장고 안에서 떠억하니 자리잡고 있는데..그놈들을 처치하려하니..맘이 넘 무겁군요.ㅡ,.ㅡ 빨랑 치워야 할틴디...