짝퉁호텔빵

[지나]

힐튼 호텔베이커리에서 나온 빵을 빵이라곤 손도 안대던 아들래미가 너무 잘먹어서
비슷하게나마 시도해본 빵입니다.

레시피는 <싸이월드 린클럽에서 박성희님이 올리신 거 썼어요 >==================================


1 1/4 cup milk
1 1/2 teaspoon salt
1 1/2 cup whole wheat flour
1 1/2 cup bread flour
1/2 cup mixed grain *
3 1/2 teaspoon gluten
1 1/2 Tablespoon butter
3 Tablespoon sugar
2 teaspoon dry milk powder
2 teaspoon yeast

--> 순서대로 집어넣고 whole wheat bread, light crust setting 누릅니다. 끝.
*mixed grain은요, 원래 recipe에는 '1/2 oats, or 1/4c oat+1/4c miller's bran, or any grain equal to 1/2c' 이라고 되어있어요

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외국레시핀거 같아서 240cc컵 썼고요.
우유가 약간 모잘라서 베지밀이 좀 들어갔습니다 1/4컵정도요..
우리밀 통밀가루들어갔고요,멀티그레인쓰고, 글루텐은 없어서 안썼어요.
제빵기 없어서 손으로 열심히 치대서 식빵만들듯이 반죽하고
리본묶듯이 성형했습니다.
위엔 통밀가루좀 뿌려줬고요..
드롱기로 210도 예열해서 180도로 20분 구웠습니다.
그랬더니 닭고기처럼 찢어지는 그런 식감은 덜하네요.
신랑은 모양만 비슷하다고 하고..
제 생각에도 독특한 빵향기랑.. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 그런 맛은 따라하기 정말 힘드네요.
호텔 베이커리에선 어떻게 하는 걸까요?

[프로방스]

짝퉁이라니요...핸드메이드의 정수를 보여줍니다.
아주 맛있어 보여요. 원두커피랑 해서 한입 물고 싶구만요...
귀차니스트들은 그저 눈만 포식이죠

[bell]

빵 색상이 묘~한걸요 ..