상큼 100% - 레몬케잌 (간단 과정 포함)

[아들셋]

어린이날  만들었던 케잌입니다.

사실 이건 남자들보다 여자들이 좋아하는 케잌이지요.

우리집 식구 다수가 남자이지만서도,

그야 뭐 만드는 사람 마음이지요.

오래전에 브**가든서 배운건데, 제가 하기 편한대로 조금 변형했습니다.

레시피 올리니 한번 꼭 만들어 보세요.


쉬트  ; 화이트 제노아즈 사용하시면 됩니다.
          저는 26 cm 틀에 계란 5개, 설탕 120g, 우리밀 150 g, 바닐라 설탕 1/2 ts 썼습니다.

시럽  ; 레몬즙 2 Ts, 오렌지 쥬스 6 Ts

필링  ; 가루 젤라틴 2와 1/2 ts에 찬물 5Ts을 넣어 10분간 불린후 중탕해서 실온에 잠시 둡니다.
우유 300 ml에 설탕 100 g을 넣어 잘 녹인후 레몬 껍질 갈은것 2개분과 레몬즙 6 Ts을 넣어 줍니다.  
젤라틴 보울에 우유, 설탕, 레몬즙 섞은것을 넣어 잘 저은후, 냉장고에서 1시간정도 굳힙니다.
굳힌 우유를 꺼내어 거품기로 풀어주다가 사워크림 100 g과 70 %정도 거품낸 생크림 200 ml를 넣어 섞어줍니다.

필링이 준비되면 잠시 냉장고에 넣어두고,
쉬트를 3등분해서 시럽을 앞뒤로 발라 줍니다.

냉장고에서 준비된 필링을 꺼내 반씩을 한단에 얹어 줍니다.

다시 냉장고에 넣어 5시간 정도 굳힙니다.

장식  ; 생크림 300 ml 에 설탕 30 g을 넣어 휘핑해서 케잌의 위와 옆을 발라 줍니다.
아몬드를 180 도 정도에서 4~5분 구워 옆에 붙이고, 레몬과 허브로 장식합니다.


설명으로 쓰자니 괜히 더 복잡한것 같군요.

한번 해보시면 그리 복잡하지 않습니다.

[름름]

우와.. 환상이네요
만들 자신은 없고.. 어떻게 얻어먹을 방법이 ~~

[오렌지피코]

옴마나~ 전문가의 솜씨네요!
저 맛, 제가 무진장 좋아하는 거네요. *^^*

[겨니]

윽...감동...정말 우아하니 예쁘네요...그...뭐냐...청초한 분위기랄까...^^

[파란마음]

산뜻한 맛일거 같아요^^
근데...네이버 블러그에 옮기니 사진이 사라지며 네모상자에 색갈 도형이 생기던데...그건 어찌해야 하나요? 오븐 장만하면 만들고 싶은 것들 쪼르륵 정리하고 있는데...제가 좋아하는 맛일거 같아 레몬케잌과오렌지피코님 쵸코케잌을 옮기는데 그림이 그리되네요...속상해요...^^;;;;

[고미]

맛있겠다...
택배로 좀 부쳐주면 안될까나?

[나나언니]

데코레이션이 정말 상큼 그 자체네요 ^^

[영원한 미소]

정말 느끼하지않는 케익이 될것같아요.
꼭 해봐야지~~~감사~~~~~~~!!

[레인트리]

여자들의 오후 티타임에 너무 잘 어울릴 거 같은 케익이지만
아들 셋 어린이날에도 최고의 선물이 되었을 것 같아요!