호떡 같은 호두크림치즈빵!!!

[고미]

이 빵은 생긴 모양이 꼭 슈퍼에서 파는 꿀호떡이네요.

맛은 완전히 다르지만요.

겉은 바삭하지만 안은 쫄깃하구요, 크림치즈의 맛이 너무 좋네요^^

크림치즈 좋아하시는 분들에게 꼭 해드시라고 권하고 싶네요.

레서피입니다.

재료

반죽:강력분 200그램, 박력분 50그램, 개량제 2그램, 탈지분유 5그램, 소금 4~5그램, 설탕 32그램,

       드라이이스트 6그램, 버터 15그램, 계란 15그램, 호두 60그램, 물 135그램

충전물:크림치즈 250그램, 설탕 45그램

그외 준비물: 휴지심, 테프론 시트

만드는 방법

1.반죽합니다. 호두는 살짝 구워 놓고 어느정도 반죽이 다 된 후 넣습니다. 1차 발효합니다.

2.발효되는 사이에 크림치즈는 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주고 설탕 넣고 잘 저어요.

  그다음 잘 풀린 크림치즈는 냉장고에 넣어 둡니다.

3. 휴지심은 1.5센티 두께로 잘라 둡니다.  

4.1차발효된 반죽은 10등분(50그램정도)해서 중간 발효(10~15분)합니다.

5.반죽을 손으로 꾹 눌러 넙적하게 한 다음 크림치즈를 25그램정도 넣고 잘 아무려 줍니다.

6. 2차발효 합니다.

7.2차 발효가 되면 자른 휴지심을 밧드 위에 놓습니다. 그리고 테프론 시트를 반죽 위에 올립니다.

8. 그다음 밧드를 그 위에 놓고 손바닥으로 꾹 눌러 줍니다. 너무 세게 누르면 옆구리가 터지니까 조심하

시구요. (그래도 휴지심이 있으니까 어느정도 높이가 있는 빵이 나옵니다)

9. 180도로 예열된 오븐에 20분정도 구워요.

    색깔이 노릇하게 되면 완성된 거니까 15분쯤 상태를 확인해 주세요.

*이 빵은 반죽할 때 꼭 물을 넣어야 한다는군요. 우유를 넣으면 색깔이 너무 진해진대요.

  그리구 개량제는 안 넣어도 됩니다.

  충전물은 설탕량은 본인 입맛에 맞게 조절하세요. 전 약간 달게 했어요.

  
  

[아몬드]

제빵사 같아요 .. 처음보는방과 레시피 고마워요

[고미]

여섯번째 사진 설명이 잘못됐네요.
2차 발효 후 굽기 직전 사진입니다.
휴지심이 빵의 두께를 만들어 주는 거예요.

[프리치로]

너무 먹고 싶어요.. 이 밤에.. 정말.. 고문입네다...ㅠ.ㅠ

[김세진]

우앙~~맛나겠네요

[냐옹냐옹]

저 이거 무지 좋아하는데 ^^ 맛있겠어요~~

[아들셋]

맛이 궁금?
나도 해봐야지 =3=3=3

[Terry]

그러면 밧드를 위에 올려놓은채로 굽는건가요?
신기....^^

[비타민]

이빵... 제과점가면 꼭 잊지않고 사게 되는 빵이에요... 집에서 만들수 없는 빵 종류라 믿고 있었는데.. 대단하세요....

[pomy]

이야.. 저런게 집에서도 되는구낭...
너무 맛나보여요..^^

[*^^*_smile]

호이~~~~호이~~~~~~~~

[율리아]

저두 제과점 가면 이거 꼭 먹는데~~ 또 먹고싶어지네요...

[니양]

제가 찾던 레시피에요. 감사~~

[미스테리]

크림치즈는 넘 조아하지만 지금은 아니 이번주는 다욧트중예요...
조금 빼 놓은거 스트레스 받아서 다시 좀 찌웠거든요...ㅠ.ㅜ
넘 맛있겠어용...ㅠ.ㅜ

[요이]

멋지다!. 그런데 계량제가 뭐에요?

[맑고 밝게]

이야.. 따끈할 때 먹으면 정말 맛있겠어요.