울 아이들이 맛있게 잘 먹는, 누구든지 실패없이 만들수 있고, 맛 본 사람들은 누구나 그 고소함에 부드러움에 폭 빠진다는 감자스프예요.
Makes: 8 servings, 1 cup each
올리브 오일 2 Tbsp
leeks 4 개 - 깨끗이 씻어서 1센티정도로 썰어 두세요
감자 큰것 4 개 - 껍질을 벗겨서 깍뚝썰기해 두세요
물 5 cups
소금 1 tsp
후추 1/2 tsp
우유 1/2 cup
fresh chives 1/4 cup - chopped
요것이 Leek이란건데, 없으면 대파를 써도 비슷한 맛이나요.
올리브 오일을 냄비에 두르고, 작게 썰어둔 릭을 5분간 숨이 죽을때 까지 볶아 줍니다.
릭이 어느정도 숨이 죽으면 깍뚝썰기 해 놓은 감자와 물, 소금, 후추를 넣고 휘휘 저어 준 다음에 뚜껑을 덮어 둡니다.
어느 정도 끓으면 불을 중간불로 줄이고 15분에서 20분정도 감자가 다 익을 때까지 끓이세요.
다 끓은듯하면, 한 10분간 식혀 두세요..
어느정도 식으면 믹서기에 넣고 갈아 주세요.
다시 냄비로 옮겨서 중간불에서 천천히 저어 주면서 끓이다가 우유로 농도를 맞춰 주세요.
이것이 차이브란 건데요. 있으면 쓰시고 없으면 실파를 써도 됩니다요.
잘게 썰어 둔 차이브를 뿌려서 써빙합니다.
참 부드럽고 맛있어요.
** 다이어트에 좋은 감자스프
감자는 탄수화물 식품 중 칼로리가 높지 않은 알칼리성이고, 비타민 B와 C,무기질 등이 풍부하게 들어 있어요.
비타민 A가 부족하기 때문에 우유과 같이 조리하면 좋은데 이 때 저지방 우유를 사용하면 다이어트에 도움이 된답니다.
다이어트를 하다보면 영양 불균형이나 수분 부족으로 변비에 걸리기 쉽고, 변비에 걸리면 피부 트러블이 나기 마련이지요.
감자는 변비 예방과 치료에 도움을 주고 콜라겐이 많아 피부를 탄력있고 매끄럽게 해준답니다.
