언니가 한번 구경 해보고 싶다고 해서..^^
아침에 일어나서 부지런히 밤새 핏물빼둔 갈비를 한번 끓여서 불순물 있는 국물 버리고 갈비 한번 씻어주고 다시 물을 붓고..무우 큼직하게 두토막 넣고 양파 반개..통마늘 6개..다시마 두장을 넣어서
푹푹 끓여서 시원한 베란다에 두고 나갔죠..
그리고 들어와서 저녁나절에 보니 기름이 굳어 있길래 고거 싹 걷어주고..
다시마랑 통마늘(요건 다시백에 넣어서 했었어요) 양파는 건져 내고 마른인삼 몇조각과 대추 몇알을 넣고 다시 푹푹 끓여주었어요..
갈비가 쏙 빠지는 정도가 되어야 맛이 있잖아여..^^
인삼을 넣어주면 국물이 향긋해지고 고기 잡내가 사라져서 좋아요..^^
허니가 퇴근한다는 전화가 오고나서
밥할 쌀을 불리고
갈비탕에 넣을 당면도 불리고.. 파 썰어 놓고 지단 부쳐서 돌돌말아 채 썰어 놓고..
오늘 사온 브로콜리 살짝 데쳐서 준비 해놓고..
이마트에서 사온 봉지굴도 물에 살짝 헹궈서 물기 받쳐 두고..
초고추장은 파는 고추장에 생강즙 마늘즙 식초 레몬즙 요리엿을 섞어서 만들어 주고..
탱글탱글한 굴...카흐~ 바다의 향기가 가득하죠..
초고추장에 콕 찍어서 냠냠..^^
꼬들꼬들한 브로콜리...역시 초고추장에 찍어서 냠냠..^^
요게 바로 오늘의 갈비탕.. 진한 국물맛에선 인삼향이 솔솔 나고..
고기도 부들부들..고소고소..^^
오늘의 완성 상차림..
알타리 김치와 종합장아찌.. 배추김치..(김치들이 잘 익어서 갈비탕이랑 먹으니 너무 맛나요)
그리고 어제 이마트에서 사온 종가집두부(정말 고소하더군요..100프로 국산콩이라더니만)를 소금 살짝 뿌려 두었다가..계란에 파 송송 썰어 넣고 옷 입혀 부쳐 주었어요..김치에 싸서 먹음 예술이죠..^^
자~~~ 당면 한입 드실래요? 맛이 끝내줘요..^^ 후루룩~
