carmine님식 불닭 성공했어요.

[아라미스]

아직 홍*불닭을 먹어보지 않아서 제가 한 불닭이 그맛인지는 모르겠지만
제 남편이 양념까지 긁어서 밥 비벼먹으면 일단 성공한 레시피겠죠?
고춧가루는 그냥 고춧가루로만 했구요.
석쇠가 없어서 오븐석쇠에 올리고 가스렌지 위에 그냥 구웠어요.
직화의 위력이 놀랍더군요.
칼칼하면서 감칠맛나는...
매운 거 좋아하시면 꼭 한번 해보시길..

밑에 carmine님 레시피 붙입니다.

*** 집에서 먹는 불닭***


재료++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
닭 1마리(도리용)
삶을때 재료::: 통후추 5알
생강가루 2작은술
대파 반뿌리
꽃소금 1/2큰술

매운양념 재료::: 매운 청양고춧가루 5큰술
그냥 고춧가루2큰술
다진 청양고추 3큰술(커터기에 갈아서 사용)
양파 1/4개 (커터기에 갈아서 사용)
정종 5큰술(미림도 가능)
간장 4큰술
설탕 1큰술
물엿 2큰술
소금 1작은술
참기름 1큰술
다진마늘 1큰술
후추가루 약간


1. 닭을 깨끗이 씻어 찬물에 담가 핏물을 뺀후 닭이 푹 잠길정도의 물을 부은 냄비에 삶을때 재료를 넣고 20분정도 닭이 잘 익을 정도로 삶는다.

2. 닭을 삶는시간동안 매운양념 재료를 모두 섞어둔다.(하루전에 만들어 냉장고에 넣어 숙성시키면 양념이 더 맛있어요)

3. 닭을 채반에 건져내(통후추와 대파등은 버리고)닭에 양념을 섞어 대충 버무린다.

4. 웍을 달구어 양념에 버무린 닭을 넣고 볶아낸다.

5. 석쇠에 닭을 옮겨 직화로 센불에서 앞뒤로 구워준다. 타지않을 만큼 훈제 냄새가 베일만큼만.(요게 포인트!)

[브라운아이즈]

오~ 맛있어보여요..
불닭 사먹으면 정말 비싼데..
집에서 함 해봐야겠네요..

[carmine]

와우 ~ 저의 레시피를 옮겨주시기까지!! ^^
맛있게 드셨다니 저두 넘 좋네요~~
오븐석쇠가 뭔지는 잘 모르겠지만... ^^;;
넘 심하게 매운거 잘 안드시는 분들은 그냥 고춧가루로 하셔도 괜찮을 듯 싶어요.^^

[향기의여인]

와 군침이 마구돕니다
인쇄 들어갔슴다
트라이해볼게요~~~매운닭 넘 좋아요~~~

[단순짱]

평소에 매운거 보면 사죽을 멋쓰는 우리부부..
어제 carmine님의 레시피대로 불닭에 소주한병 너무 좋았습니다..
담엔 이 레시피로 닭발도 해보렵니다..
이제 치킨집이여 안녕이네요..애들은 간장양념으로 구워주고 우리는 불닭..^^