크럼블 케익

[수와래]

얼마전에 생크림 케익 만든다고
우리밀로 시트를 만들었는데
그 왜 제과점에서 파는 폭신한 시트가 안나오는거에요
식감이 쫌 탱탱하다고 하야되나??
무슨 떡같기도 하고 으그...
그래서 될때까지 해보리라 하고 시트를 네개정도 만들었는데
다~ 똑같이 탱탱시트가 되더구만요 - -;

그래서 '이것을 어따 쓰까~' 하다가
딱 생각나는게
호두와 계피향의 절묘스러운 조화..
그 어릴적.. 엄마가 사다주신 소보로빵~ 소보로만 파먹던 아름다운 기억들 -,.-..

얼른 네휘호- -; 에서 크럼케익을 검색해다가 프린트 착! 하고
시트를 곱게 갈았어요
그리고오~

돌리고~ , 젓고~ , 찍고, 턴~

굽기시작한지 한 10분정도되니 아름다운 소보루와 계피 향이 코를 찌르는 것이와요
므와~~~뷰리풀!..

''먹어봤어요~, 음미했어요~, 케익 나빠요. 너무 맛있잖아 T-T ''
식감은 전부 우리밀 통밀로 해서리 제과점처럼 부슬부슬 그런 맛이 아니구요
약간은 쫀득스러운 맛이구요
위에 빨간 라인은 원래 딸기잼인데 없어서, 산딸기 쩀을 짰더니
씨가 커서 이빨에 끼네요 ㅋㅋ - -;
두개만 만들었는데
나머지 시트 다 갈아서 또 만들어서 싸랑하는 올케언니 줘야겠어요 흐흣~
케익 만들기 너무너무 재밌어요 . 차암 재밌따~! ^^

[봄나물]

소보로+계피= 다 좋아라 하는 것들..
레시피도 좀 올려주시면 안될까용

[김혜경]

수와래님 나빠요...먹고 싶잖아요..흑흑

[비니드림]

응용력! 100점 드립니다.^^

[칼라(구경아)]

아하~~~~~~~~아하~아하~~~~~~
이건 먹고싶어서 참는 소리랍니다.....

[수와래]

레시피 올립니다 [원형 3호 2개분이구요]
(일단 케익시트던, 카스테라던 체에 갈아두시구요)
우리밀 140
무염버터 140
설탕 230 (200으로 조정)
소금 2g
계란 264 (60g짜리 5개)
B.P 4
코코아가루 4
계피가루 4
크럼 420
우유 110
럼주 20
[딸기잼]

1) 유지를 유연하게 만든 후 설탕을 넣고 부드러운 크림상태로 만든다.
2) 계란을 3-4회 (여러회)나누어 넣으면서 부드러운 크림 상태로 만든다.
3) 2)에 분종류(박력분, B.P, B.S, 코코아가루, 계피가루)를 넣고
가볍게 섞어준다.
4) 3)에 크럼을 섞은 후 우유와 럼주를 넣고 마무리 한다.
5) 팬닝 : 팬용적에 50%
6) 5)의 윗면에 소보루를 뿌린다음 딸기쨈을 나선형으로 짜준다
7) 굽기 : 180/160 7분후 140/160
시간 : 40-50분

[소보로]

무염버터 50
땅콩버터 15
설탕 60
소금 1
물엿 10
계란 10
우리밀 100
BP 2

맛나게만드세요~~