생선 데리야끼와 오징어 쑥갓말이.

[noodle]

<생선데리야끼>
가자미300그람(포뜬것)을 기름에 지져두고,
간장3큰,물4큰,정종1큰,다진마늘,다진생강,설탕3티를 넣고 끓이다 녹말물1큰 넣어 마무리한다.
깻잎,무순,양파를 채썰어 접시에 깔고
지진 생선 얹고 소스 끼얹는다.

원레시피)냉동흰살생선을 두껍게 포떠 간장에 10-15분 재운후-삼치등 등푸른생선은 소금,후추,생강에 재운다-전분과 밀가루를 동량으로 섞어 재운생선의 물기를 받쳐 밀가루옷을 얇게 입혀 지져 소스를 얹는다.

<오징어 쑥갓말이>
보통은 오징어를 데쳐 초고추장에 찍어 먹는데
쑥갓을 넣어 말아 내면 조금은 특별한 오징어숙회가 되네요.

오징어(한치) 껍질벗기고 안쪽에 칼을 뉘여 깊이 칼집을 낸다.
끓는물에 10초정도 데쳐낸다.
쑥갓은 데쳐 소금,파,마늘,참기름,깨소금에 무쳐
데친 오징어 속에 넣고 풀어지지 않게 꼬지를 군데군데 꽂아
꼬지채 썬다.
초고추장과 함께 낸다.

[지성조아]

윤기자르르한 데리야끼 생선.. 부드럽고 고소할것같아 맛있겠어요..
데친오징어를 그냥먹어도 맛있는데 아삭하고 향이좋은 쑥갗까지~~
음...먹고싶다...

[jasmine]

두 가지 메뉴, 다 접수합니다....감솨....^^

[noodle]

지성조아님...데리야끼소스에 꼭 녹말물을 넣으세요.윤기나는게 훨씬 좋구요.그 소스에 야채 버무려 먹으면 생선보다 더 맛있는 것 같아요.
쟈스민님...접수하신다니 제가 더 감사하네요.

[김혜경]

저도 접수!!

[똥그리]

웅~ 맛나겠어요~ 윤기가 좔좔~ ^^
오징어 숙회도 정성스럽게 하시구...
먹구 싶어요~ ^^