이 찜통더위에...아구찜이라니..쩝...

[페프]

오후에..먼 바람이 불었는지..

단지 넘 덥다는 이유만으로...

동서랑 같이 롯데마트로 피서갔더랬져...헤헤

머 특별히 살건 없었는데 이리저리 들러보다보니 주섬주섬 사게 되더라구요

먼가 맛난 저녁거리를 찾다가 작은 아구가 두마리에 오천원이길래

모르겄따..글구는 사버렸잖아요

미더덕이랑 콩나물도 한봉지 사고, 양장피랑 블랙올리브랑..브로콜리, 칵테일새우

매추리알, 토마토,머 그쯤 산거 같아요

글구는 동서네서 신나게 수다떨다가 저녁시간즈음해서 부랴부랴 귀가했져

쌀씻고, 메추리알 삶고, 콩나물 다듬고(정신없어서 머리 꼬리 하나도 안띄고)

흐미야..미나리 빼먹어부렀네...이궁...

냉동실에 어묵꺼내서 맛간장으로 볶고 하다보니 여덟시 땡!땡!땡!땡!땡!땡!땡!땡!

부랴부랴 양념장 만들고 아구 한번 삶아놓고 미더덕 씻어놓고...

우좌지간에 후다닥해서 저녁은 먹었는데염

급하게 양념을 한탓인지 아님...내공부족인지..쩝...

떡볶이양념에 가까운..으흑...고추장을 넘 많이 넣었나부당...

울남푠 큰접시에 담아논 아구찜보고는 언능 카메라를 들이댔지만서도

맛을 보고는..별말없이 기냥 먹더이다..이궁..

담번엔 고추장을 쫌 덜 넣어야겠구만...했더니

담번엔 탕을 해봐...하네요

머 어쨌거나..사진발을 쥑여주시네요   ㅋㅋㅋ

이상...메추리알 까느라 허리가 휜 페프였음다요

(^)______________________(^)

[코스모스]

아주 맛있어보이네요. 그런데 미더덕이 어디서 나오는건가요?

[이영희]

아구찜에 고추장 넣으세요?????
이렇게 한번 해보세요.
다대기 양념 (고추가루,다진양파,다진마늘,다진생강,청주나 미림,깨소금 ,후추, 참기름)으로 일차 버무린뒤 콩나물은 미리 비린내 안날 정도로만 찜기에 찌고 , 참기름ㅇㅡ로아귀 볶다가 다시마물로 끓여요.
아귀 건져내고 남은 양념으로 미더덕 볶다가 홍고추,고사리(없으면 빼고),콩나물 쩌논것,대파,미나리,청고추 순으로 볶아요.
마지막으로 아구 넣고 소금,후추, 녹말물로 농도 맞추고 참기름 둘러 내면 맜있어요.
고추장 넣으면 텁텁 하거든요.......

[나너하나]

아구찜..
울 시어머님 주요리인데...
부산에 계신 시어머님이 설 올라오시면 항상 아구찜 한상차려 아들덜 불러모으시죠..
근데 옆에서보니 다 고춧가루로 하는것 같던데..아리쏭..
사실 아구에 살점이 뭐 있습니까...며느리들은 콩나물에 미더덕 몇개 건져 먹지요..^^
보기만해도 배속이 얼큰해지는것 같네요..

[싱아]

저도 아구찜 좋아하는데요.
윤기가 자르르.....
맛이 느껴집니다.

[미씨]

더운 여름날,,매운 아구찜먹으면 좋겠네요,,,
아구찜한번 해보고 싶었는데,, 아귀손질과 냄새가 많이 난다고 하여
아직 시작도 못해봤는데,,

이영희님,,,
참기름으로 볶다가 다시마물로 끓인다음 건지라는 말씀,,
그 끓인물은 그냥 버리면 되나요,,,
남은 양념으로 볶을때,, 기름을 조금 두르고 볶으면 되겠죠,,,

[이영희]

미씨님 아니요!!!
그 끓인 국물에 바로 넣어 하는거예요.(끓일때도 자작하게 국물 잡구요)
왜 그리 하냐면 녹말물로 농도 잡을때 마무리 하고 나면 뻑뻑해 보이지 않아요.
모든 양념이 어우러진듯 파는집 처럼.......
글구 그리 다시 기름으로 볶으면 기름기가 마구 돌아요.
양념도 타구요.
바로 그물로 하세요......

[SilverFoot]

흠.. 마쟈요.. 저도 아구찜은 고추장이랑 진간장 넣으면 맛이 오히려 떨어지더라구요.. 저는 물 조금에 고춧가루 많이, 소금간 기본에 국간장 아주 약간, 설탕은 아주 조금 넣기도 안넣기도 그렇게 양념 만들어요.. 또 아구랑 콩나물이랑 따로 삶으면 설겆이가 귀챦아서 걍 큰 냄비 하나에 아구랑 마늘, 생강, 술 넣고 삶아내서 그 물 따라버리고 생콩나물 얹어서 뚜껑 덮어 한김 낸 후에 미나리랑 만들어둔 양념 넣어 섞습니다.. 글구 녹말물, 참기름 넣으면 끝!

[김혜경]

사진 진짜 죽이네요~~