점심은 교회에서 먹고 오는거라 후식으로 준비하면 되는 거였는데,
경단을 만들까...뭘할까...하다가, 미씨방(www.missyusa.com)을 찾아보니,
홍성아님이 리마빈(Lima Bean)으로 녹차 시루떡을 만든 게 눈에 띠었다.
어떻게든 장 보러 안 나가고 집에 있는 걸로, 할 수 없을까...했던 차에
리마빈도 있고, 모찌꼬도 있고...이거다! 낙찰.
리마빈으로 화과자 만들 때도 리마빈이 넘넘 맛있어서 부엌에 서서 양재기 채로 퍽퍽 퍼먹었었다. ㅎㅎ
이하 홍성아님의 리마빈 녹차 시루떡 레서피를 정리해 적어본다.
1. 리마빈 한 봉지를 하루 저녁 물에 불린다.
2. 다 불린 리마빈 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 넣고 끓는 물에 삶는다.
옆에서 잘 지키고 서 있다가 콩이 손으로 으스러지면 불 끄고
채에 받쳐 물기를 뺀다.
4. 오븐을 325F로 예열한다.
5. 커다란 볼에 담고, 설탕 3/4C, 소금 1t 넣고 방망이나 나무주것으로 대충 으깬다.
기계로 갈아도 된다.
6. 찹쌀가루(모찌꼬) 2 1/2C, 설탕 2T, 소금 1/2t, 녹차가루 1T, 물 1 1/2C 를
다 섞는다.
7. 팬에 쿠킹호일을 깔고, 리마빈을 반 덜어서 깔고, 그 위에 모찌꼬 반죽을 깔고,
그 위에 나머지 리마빈으로 잘 덮는다.
8. 쿠킹호일로 뚜껑 잘 덮어 325F 오븐에서 1시간 30분 굽는다.
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Joanne's Real Kitchen......Tried & Tasted....Mochiko (모찌꼬)는 미국 수퍼의 동양 섹션에 있는 것 같기도 하고...
동양 시장에서는 다 파는데, 주로 고추가루 파는 쪽에 있다.
Lima Bean은 미국 또는 중국 수퍼의 콩류 파는 섹션이나 GOYA 상표만 모아 놓은 곳에 있는데, 꼭 저렇게 Large 로 사야된다.
지난 번 수퍼에 Large 가 없어서 Baby 로 샀다가 껍질 벗기느라 아주 뚜껑이 여러번 열렸다는~ (>_
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