주말요리 - 해물밥

[jasmine]

오늘 귀한 손님들이 오셔서
간만에 제 입이 호사했습니다.

주말에 한 번 해드세요.
해물잔치 쓰셔도 되는데,
오징어, 홍합, 굴, 새우, 콩나물, 김치넣고 했습니다.

새우는 잘 안쓰는데,
새우가 집에 있어서 넣었어요.
뽀다구 좀 나라고.....^^

쌀 8컵, 물 5컵, 홍합 2천원, 굴 3천원, 오징어 1마리,
콩나물 반봉지, 김치 약간, 10인분양입니다.
알아서 가감하세요.

양념장에 비벼 먹습니다.
(국간장2, 진간장1, 고춧가루, 마늘, 파, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩)

닭육수나 멸치육수 미리내서 쓰면 더 맛있는데,
오늘은 걍 생수 썼습니다.

Tip 1 : 밥을 따로 담지 마시고, 큰 그릇에 담아서 덜어먹게 하는게 더 뽀대납니다.
어제는 도자기에 냈는데, 돌프라이팬에 내면 좋더라구요. 식지도 않고....

Tip 2 : 밥이 빡빡하면 먹기 나쁘니까 약간 질게 하세요.
냄비나 전기밥솥에 하면 먹기좋게 되는데,
압력솥에 하면 좀 떡이 되는 경향이 있답니다.

[다린엄마]

와, 음식도 음식이지만, 사진, 정말 감탄입니다

[주니미니]

냄비밥으로 하셨어요? 아님 압력솥?
정말 새우 뽀다구 나네요.
내용을 보면 김치 약간 뿐인데 사진의 색은 발그스름하니 매콤해 보여요.
암만 봐도 매울게 없어 보이는데..

[jasmine]

맵지 않아요. 색은 김치국물의 압박입니다.
글구, 냄비밥이 좋은데, 압력솥에 하시려면 물을 약간 줄이면 되요.

[주니미니]

답변 감솨.~~~~~~~~~

[저두]

색이 정말 예쁘네요.
주말에 해먹고 싶은데.....잘 할 수 있을까요.

[치즈]

음....
열명이나 불러서 맛있는거 해주면서 날 안불렀단말인겨?
요즘 저런 밥이 너무 먹고 싶었는데..ㅠ.ㅠ

[jasmine]

쏘리, 치즈님.
너무 멀어서.......ㅠㅠ

[깜찌기 펭]

글쎼말이예요.
치즈님 섭섭하죠?
나두 섭섭해.. ㅠ_ㅠ

[아라레]

내공이 쌓이면 저처럼 눈으로 퍼먹을 수 있습니다.
머리로 맛을 그리면서....헐헐헐... -___-

[성류맘]

방금 밥먹고 왔는데...--;;
허접한 밥상에 남편에게 절로 고개가 숙여지는군요^^

저도 근사한 밥한번 차려줘야 겠어요...

[들꽃]

쟈스민님 요리는 참 쉬워보여요. 해보면 어렵겠지만.
그래서 해야겠다는 용기가 마구마구 생긴답니다. 감사....

[scja]

지금 꼬르륵 거리는 배를 움겨쥐구 보구있는데 ㅠㅠ
오빠가 늦게 와서 그냥 않먹었더니...

[때깔이]

점점 좋아지네요.
지금 배고픈데...미치겠어요.
저두 낼 해물 사러 돌아다니는거 아닌가 모르겠네요....

[푸우]

정말 사진솜씨 점점 좋아지세요,,
음식이야 뭐,,,말할 필요도 없고,,,

[폴라]

만들기도 간단하고,차려 내면 뽀대나고,맛있어서 기분 좋고,먹고 나면 몸에 좋은 별미밥.
역시...달인...멋지세요 !

[현승맘]

주말에 바로 한번 해봐야겠네요...
핫도그도 하기로 했는데...
이래서 주말은 넘 바쁩니다...
그래도 늘어가는 레시피에 마냥 행복합니다 .감사해요 자스민님!!!

[훈이민이]

쟈스민님~~~

처음부터 쌀과 해물, 김치 등등
같이 넣고 밥물적게 잡아 하는건가요?

[캔디]

저도 내일 어른 10, 아이들 10 도합 20명이 저희 집에서 저녁을 할 예정입니다. 아, 어질 ~

쌀 안칠때 몽땅 섞어서 안치는 건가요?
또 멸칫국물로 더 맛을 낸다 하셨는데, 즉 밥물을 멸칫국물로 잡으신다는 거겠죠?
얼른 보면 한국식 파이에야 같기도 한것이
밥 하나로 와 ~ 할만한 거라 바로 이거다 싶거든요.
또한가지, 저렇게 별미밥으로 손님상을 차리셨으면
반찬은 대충 어떻게 내셨는지, 국은 어떤 종류로 하셨는지 궁금합니다.
질문이 많은데, 9년차 요리꽝주부를 어여삐 여기사, 레서피 자세히 올려주시면
감사하겠읍니다.

[jasmine]

훈이민이님, 쌀만 미리 불려서 같이 했어요.

캔디님,
[ 준비 ]
* 전날 쌀씻어 둔다(알아서 불어요).1컵(200cc). 들어가는 게 많아 대략 2인분됩니다.
* 해물 잘 씻고, 오징어 링으로 썰고, 김치 다지고, 콩나물 씻어서 큰 타파통에 보관
* 양념장도 미리 준비
* 오이나 알배추 겉절이 준비 -
양념(액젓에 고춧가루, 설탕, 파, 마늘, 식초에 불려서 따로 둔다)
* 멸치육수도 미리 준비

* 밥 뜸들때쯤 겉절이 무치고,
* 찬은 김치, 겉절이, 돗나물 냈고, 콩나물국 있으면 좋구요.
* 밥을 큰 사기냄비나 돌후라이팬에 두군데쯤 담아 내서 각자 덜어먹게 하세요.
* 밥은 되게 하면 꽝이니, 약간 질게 하시구요.

[jasmine]

국은 꼭 맑은 걸로 하세요. 북어국이나 콩나물국 같은....
냄비에 하실거면 굴은 나중에 넣는게 더 예쁘답니다. 다른 해물은
쌀에 스미게 같이 넣으시구요.

[캔디]

jasmine 님이 하루만 더 일찍 올리셨어도 제가 오늘 실습 들어가는건데,
내일로 닥치다보니 실습없이 바로 실전이네요. 흠..
자세하게 알려 주셔서 정말 감사해요.
가까이 사시면 따로 인사라도 드리고 싶네요.
내일, 잘 해보겠읍니다. (어디 시험보러 가는???)

[1025noel]

좋은정보 감사합니다. 저도 맛있게 해서 먹을께요.