떡잡채입니다...

[성류맘]

평소엔 절대!안하던 음식을
디카를 찍기 위해 만든다는 걸
모르는 남편은 마냥 행복해 한답니다.

다 식은 떡잡채를 먹으면서 원 떡?이냐며 흐믓해 하는
남편에게 왠지 미안해 지내요...^^;
담엔 좀 자주 해줘야 겠습니다.

레시피라면...다들 아시겠지만서도...

잡채를 기본으로 한 요리구요.
당면은 잡채보다는 덜들어가고 좀더 꼬들꼬들거리구요~
단지 떡만 추가된 떡 잡채랍니다.
좀더 달짝지근하고 느끼한걸 좋아하는 취향이라
삼겹살을 많이 사용한답니다.

재료: 가래떡, 고기,양파,청고추,홍고추,당근,호부추,칵테일새우,당면
        가래떡 양념(간장+요리당+후추+참기름)
        삼겹살 양념(간장+요리당+후추+마늘+다진파+참기름)        

떡 짤라 물에 한번 씻은뒤 간장+요리당+참기름+후추로 밑간...

고기는 집에 있는 삼겹살 잘라서 했는데 넘 느끼해요...(느끼한걸 남편이 좋아해서..)
부채살이나 뭐 그런걸루 불고기 양념(마늘+간장+물엿+후추)으로 조물조물..

양파+호부추+청고추+홍고추+청고추...채썰고..각각 볶으면서 소금으로 밑간...
칵테일새우는 고명으로 사용해요 꼬리 없애고 등짝 갈라서 살짝 볶아만 줬답니다.

삼겹살볶으면서 어느정도 익으면 가래떡 넣고 같이 볶아주고요.
가래떡이 몰랑몰랑 익으면 불려놓은 당면을 먹기좋게 가위로 좀 자른후
참기름을 조금 더 넣고 같이 볶아줘요.
너무 볶아버리면 당면이 딱딱해져서...투명해 지면 바로 큰그릇에 담아주고요~

좀 뜨거우니까...살살 위생장갑끼시고
위에 볶은 야채들 다....큰그릇에 합쳐서...섞어주세요~

이쁘게 그릇에 담은 뒤 새우를 뿌려주면 끝...

잡채라 생각하시고 하세요^^;

너무 두서없는 레시피죠? 레시피라고 할수도 없어요--;
전 간장 몇큰술..뭐..이런식으로 못해서요...
걍 손위에다...쭉놓구...턱턱 음식에 버무리는 성격이라...
죄송합니다...

[궁금이]

너무 맛있어 보이네요.
레시피 좀 알려주세요.

[치즈]

우리 냉동실에 떡국떡 잔뜩 쌓여 있는거 어찌 아시고.ㅎㅎㅎ
레스피도 색다른거 있으시면 올려주시와요.

[jasmine]

사진 찍는 팁 좀 알려주세요.
전, 죽어도 그런 빛이 안나옵니다. 디카가 후졌나.....

[성류맘]

아..디카요...걍 중간걸루 캐논사용하는데요...
조명을 많이 두고 찍는데요..
전 스탠드 두개를 양쪽으로 해놓고 빛각도 조절하면서 찍거등요...
위에 주방불까지 합치면 총 4개의 조명을 두고 찍는 건데요...

그래도 잘 안찍혀요...뭐가 문제인지 잘모르겠네요,,,^^;
도움이 안되서 죄송...

[moon]

사진도 예술이지만 배경처리가 정말 예술입니다.
낙엽까정,,,,
멋져요. 성류맘님. 물론 음식은 두말할 필요 없구요.

[포카혼타스]

정말 정성 많이 들어갔네요
음식부터 조명에 배경까지 완벽합니다

[친구]

저번 칠리 소스새우 아주 잘 해먹고 있답니다. 두부 굴소스 조림도요. 저희 신랑이 아주 좋아하더라구요. 정말 감사드리고 이음식도 한번 흉내내어야 할것 같아요. 여기는 부추가 없어요.
피망 같은걸로 해도 될까요? 아니면 쪽파라든가...

[친구]

아 여기에는 고추도 없어요. 대용으로 쓸수 있는게 뭐가 있을까요.

[성류맘]

피망!이 좋아요....
원래 잡채엔 피망이 들어가니까...피망을 쓰시면 더 좋을것 같네요^^
호부추대용으로 쪽파도 괜찮을 거예요
저도 호부추 없을때 쪽파를 사용하거등요...아무쪼록 도움이 되셨길...

[얀]

고마워요