재첩국 좋아하시는분 많더라구요. 비슷한 맛이 나는데요
엄청 쉽습니다. 재료 간단하구요.
재료: 바지락(까놓은것도 ok), 부추, 소금,(청양고추는 option)
전과정: 바지락을 껍질채 사용시 잘 아시는데로 해감시킨후
끓는 물에 바지락을 삶아 식혀서 체에 국물을 걸러 내어야
먹을때 모래가 씹히지 않습니다. 껍질서 맛있는 국물이 나온다하고
정말 껍질채 하는게 몇배더 국물이 시원하나 바쁘신 분들은
바지락살 발라놓은걸 사다 잘 씻어서 사용하셔도 됩니다. (맛은 못하죠)
1. 끓는 물에 바지락넣고 국물을 우러낸다.(껍질채 이미 국물을 내신 분들은 펄펄 끓이면 되죠)
2. 소금으로 심심하게 간을 대충 맞춘다.
3. 손질해서 적당크기로 자른 부추를 넣고 끓이며 짠정도를 맞춘다.
익힌 부추 특유의 달근한 맛과 개운한 국물맛이 좋습니다. 짜면 맛이 없구요
얼큰하게 드시고 싶으면 청양고추넣어도 좋습니다. 그외 화학조미료나 간장,
고춧가루, 후춧가루,깨등 절대로 넣지 마시고 맑은 국물로 끓이셔서
재료자체의 맛과 향을 즐기셔야 합니다. 가볍게 드시고 싶은분,
해장국 필요한신 분들께 권합니다. 변비가 있으신 분들은
건더기가 빡빡하다 싶게 부추를 많이 넣으셔서 다른 반찬 생략하고
국많이 드시면 금방 좋은 소식옵니다.
맛있게들 드세요...
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
엄청간단 바지락부추국 - 재첩국과 비슷한 맛이예요.
새있네! |
조회수 : 4,469 |
추천수 : 59
작성일 : 2003-04-03 16:51:00
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 때찌때찌
'03.4.3 5:28 PM와..맛있겠다... 부산해운대 홈플러스에서 싱싱한 바지락이 있더라구요.
해캄안해도 되는... 고거이 사서 부추없이 끓여 먹었는데...
부추... 요것이 또 키포인트네요...2. 박인경
'03.4.4 12:15 AM와 저두 부산사는데...
저든요 양정살거든요 부산분 만나니까 진짜 반갑네요
오늘하루 음식준비루 힘들었는데 요기서 때찌때찌님 만나니까 미소가 스르르...
암튼 반갑습니다.3. 김경란
'03.4.4 2:08 PM여기 부산분들이 많네요..^^
저도 부산살아요.. 범네골요..
방갑네요..4. 새있네!
'03.4.4 2:37 PM몸에 좋은 부추 많이들 드세용!!
5. 독도사랑
'11.11.17 11:35 PM진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ
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