몇일 전에 이웃분들이랑 저녁식사를 했어요. 저도 항상 메뉴고민하느라 여기 저기 기웃거리거든요, 혹시 도움되실까 올립니다~~
쟁반국수예요.
쟁반국수 소스 레섭은 인터넷에 많아요. 그런데 저도 이번에 가지고 있던 그런걸로 하려다가 한 일년전부터 김치하고 남은 빨간 양념을 냉장고에서 숙성시키던게 있었거든요. 원래는 김치하다가 남으면(제가 양조절 장애) 냉동시켜두었다가 다음 김치담글 때 섞어서 쓰곤했는데 어느날 것두 귀찮고해서 그냥 유리병에 넣어서 냉장고에 두었다가 다대기가 필요한 여러 메뉴에 두루두루 써 치우려고 했거든요. 근데 생각만큼 그런 메뉴를 많이 만들지 못해서(게을러 대충먹다보니) 오래도록 그 양념이 남았는데 가끔씩 비비국수할때나 두부찌개할때나 한숟가락씩 섞어쓰니 괘안은거예요. 그래서 그렇게 1년가까이 쓰고 있었는데요, (한 반년 넘은 듯) 이번에도 마지막 순간에 이 양념을 대폭 투하한다음, 설탕이나 참기름 등등 쟁반국수 소스다운 맛에 가까워지기 위해 필요한 맛들을 첨가했더니 우왕...소스에 톡쏘는 맛, 감칠맛, 깊은 맛까지...이거 드신 분들 다 소스레섭달라고 하셨음. 여러분도 한번 김치양념 묵혔다가 써보세요~~
전 사실 벌써 옛날옛날에 다대기를 숙성시키면 맛이 배가 된다하여 큰 김치통에 하루 투자해서 다대기 양념 만들어 놓은 적 있었어요. 근데 뭐가 잘못된건지 제가 숙성을 일주일시키고 투덜거린건지(이게 유력) 암튼 별 맛차이가 없어서 힘든거에 비해 결과가 미미하다 이런 결론은 얻고 안한지 오래됐거든요 다대기 숙성. 근데 요번에 그 진가를 확인했네요~물론 일부러 만들라면 기대감이 커서 또 투덜거릴것 같아요. 근데 김치만들고 남은 양념 처치곤란인데 이렇게 쓰니 좋으네요. ^^
새우 실란트로 소스 샐러드인데요, 아마 한국 코스코에도 비슷한 샐러드를 시판하지 않을까 싶어요. 저는 처음으로 소스를
만들어봤는데 그럴듯하게 됐어요 ㅋㅋ
재료는 보시는 것처럼 넣으시거나 가감하셔도 되구요, 소스를 처음 만들었는데 생각보다 쉬웠어요. 실란트로, 우스터소스, 올리브오일, 후추, 라임짜넣기, 소금 이렇게요. 양은 언제나 대충하는 저의 요리철학(?) 때문에 알수가 없지만 저처럼 대충하셔도 맛 나와요~
언제나 가장 만만한 메뉴, 갈비찜이예요. 요새 미국도 엘에이갈비 가격이 만만치 않지만 기름 많은 부분을 조금 싸게 구입해서 미리 삶아 기름 싹 제거하고 살코기로만 찜을 했어요. 꽈리고추 잔뜩 넣어서 메콤하고요 달달한 고구마가 제입맛에는 갈비랑 딱.
야채튀김이예요. 제 원래 계획은 튀김옷이 조금 더 있었어야했지만 제가 늦게 준비하고 이리저리 뛰어다니는 통에 일일이 돌보지 못한 메뉴가 되어버렸어요. 하지만 결과적으로는 아삭바삭한 식감이 있어 금방 동난 운좋은 메뉴.
맨 마지막 사진에 앞에 있는 롤모듬은 주문한거예요, 근처 그로서리에서 38불 줬어요. 두번째 주문한건데 실수로 너무
작은 걸 오더해서 후회했어요, 60피스는 되야할 것 같아요 ㅠㅠ
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