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올해 여주 (bitter melon) 농사가 풍년이라서 며칠 전에는 여주돼지고기볶음도 만들었고 여주를 차로 마시려고 썰어 말리고 있어요. 이번엔 여주를 재료로 쥬스를 만들었더니 남편이 전혀 쓰지 않다고 좋아합니다. 아마도 바나나때문에 여주의 쓴 맛을 전혀 못느끼는 것 같아요. 여주잎은 작은 손바닥만한데 앙증맞고 예쁩니다. 꽃은 오이꽃처럼 생겼고 마치 향수같이 독특하고 진한 향기가 나구요. 
여주쥬스는 여주, 바나나, 우유, 꿀을 섞어 만듭니다. 천연인슐린이란 별명이 붙은 여주는 건강에 좋은데 특히 당을 낮추는 효과가 탁월합니다. 그런데 여주의 쓴 맛이 걸림돌이죠. 그러나 이렇게 쥬스로 만들어 먹으면 쓴 맛이 희석되어 잘 먹을 수 있답니다. 
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건조시킨 고야 (여주)를 쉽게 구할수 있는데
바나나와 함께 갈아서 먹어보고 싶네요.
레시피 감사드려요^^
그렇게 드시면 더 간편하겠네요. 후기 알려주세요.
혈당때문에 여주 먹는건데 바나나랑 꿀 넣으면.... 효과가 플러스 마이너스 제로 되는거 아닐까요?
그런 우려를 할만하지만 바나나 혈당지수는 52 정도로 낮고 fiber가 있어서 당을 금방 올리지 않는다고 합니다. 또 우리 몸에 꼭 필요한 포타시윰이나 B6 등 좋은 영양소가 풍부하구요. 꿀의 경우는 당을 급격히 올리긴 하지만 두 시간 정도 지나면 당이 정상으로 돌아오고 대신 꿀의 좋은 효과를 갖게되구요. 그런데 여주와 바나나를 빼고 우유와 여주만 섞어서 쥬스를 만들기도 합니다. 염려가 되면 그렇게 만들어 드시면서 맛을 비교해보시길 바래요.
그런 우려를 할만하지만 바나나 혈당지수는 52 정도로 낮고 fiber가 있어서 당을 금방 올리지 않는다고 합니다. 또 우리 몸에 꼭 필요한 포타시윰이나 B6 등 좋은 영양소가 풍부하구요. 꿀의 경우는 당을 급격히 올리긴 하지만 두 시간 정도 지나면 당이 정상으로 돌아오고 대신 꿀의 좋은 효과를 갖게되구요. 그런데 꿀과 바나나를 빼고 우유와 여주만 섞어서 쥬스를 만들기도 합니다. 염려가 되면 그렇게 만들어 드시면서 맛을 비교해보시길 바래요.
에스더님은 잘 활용하시네요
저는 시골서 말려서 주신거 물끓일때 몇개 넣고 끓여봤는데
정~~말 쓴맛 때문에 못먹겠더라구요 ㅎㅎ
혈당조절등 먹어야할 이유가 있으면 모를까 정말 못먹겠다 하고 웃었어요^^
그런데 혈당조절에는 탁월하다고는 하더라구요
맞는 말씀이에요. 어떤 사명감을 갖고 먹어야하는 음식재료이지요 ^^
항상 감사한 마음으로 잘 보고 있습니다.
주스 만드실때 생여주를 사용하셨나요?
바나나 1개당 여주 얼마나 넣으셨어요?
제 포스팅을 사랑해주셔서 감사합니다.
쥬스 레써피인데 도움이 되기를 바랍니다.
http://blog.naver.com/estheryoo5/221082566257
여주가 아니라 수세미 아닌가요?
여주는 도깨비 방망이처럼 울퉁불퉁 하던데요
수세미처럼 생겼지요? 미국에서 이것은 bitter melon,
울퉁불퉁한 것은 Indian bitter melon이라고 한답니다.
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