자게 힛템.....파기름계란말이와 깻잎찜 실습 들어갑니다!
일단 저는 파를 좋아하니 파 밑부분 두대를 준비하구요
깻잎찜에 쓸 멸치, 다시마 육수도 준비합니다(멸치가 일반 지가이리보다 좀더 작은 밥멸치밖에 없어서 그걸 썻어요)
레시피는 위에 링크로 들어가보셔요
계란도 네개
물론 저혼자 다 먹을겁니다ㅎㅎ
국간장 티스푼으로 하나 넣었어요
팬에 기름 밥숟가락으로 2개 넣고 파를 볶다가
요걸 계란물에 섞어주어야하는데............계란담아놓은 그릇이 작아서 걍 계란물을 팬에 투하
대충 휘저어서 섞이게 하구요
소금은 엄지, 검지 꼬집어서 두번정도
말아줍니다
이제 깻잎찜 준비
깻잎 20장, 당근채, 양파준비
레시피대로 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름, 마늘, 후추 넣고 양파랑 당근도 넣어요
깻잎과 양념장을 층층이 깔고
불켜서 끓어오르면 불줄이고 5분
일단 계란말이는 계란비린내가 하나도 안나요!!!
식어도 안나요
거기에 고소한 파기름향이 더해져서 풍미가 좋네요
간이 슴슴해서(소금을 2꼬집만 넣었더니) 그냥 집어먹기도좋고, 심심하면 케챱 뿌려도 맛나겠어요
깻잎찜도 간이 삼삼합니다
멸치때문에 감칠맛도 있고
오래 졸이지않아 깻잎향도 살아있어요
근데 익힌 당근의 식감을 싫어하는 저는 담에는 당근은 위에만 살짝 고명으로 올리겠어요~ㅎㅎ
이제 실습은 끝내고 제가 만든 브루스케타 보여드려요^^
요것도 만들기 간단합니다
일단 바게트는 구워서 마늘을 반으로 잘라 표면에 문대서 마늘향을 내주세요
파프리카, 양파, 타임(바질이 더 좋은데 없어서....걍 아무것도 안넣어도 맛나요), 토마토를 잘게 잘라주고요
올리브오일 2~3큰술, 소금약간, 후추도 약간, 와인비네거나 레몬즙 살짝 넣어 섞어주고요
빵위에 올린뒤 올리브오일을 더 뿌려줍니다
닭가슴살이나 새우등을 첨가하셔도 좋은 브루스케타
복숭아 브루스케타도 만들었는데 요게 대박!
실온상태의 브리치즈를 바르고 복숭아를 올린뒤 꿀을 뿌렸어요
단짠의 환상적인 조화^^
더치커피 한잔으로 마무리~
