그동안을 고추장으로 멸치를 볶아먹었는데
여긴 간장과 촉촉한 멸치조림이라고 해서 당장 따라쟁이 했습니다.
재료 : 멸치(3컵), 호두,아몬든등 견과류(1/2컵), 마요네즈(1T),
조림장 재료 : 멸치 다시마국물(4T), 간장(2T), 맛술(4T), 조청(2T), 물엿(3T), 통깨(1/2T), 참기름(1T)
멸치(3컵)를 체에 밭쳐 불순물을 거른다
달군 팬에 멸치를 넣고 살짝 볶는다
달군 팬에 다진 호두, 아몬드를 살짝 볶는다
달군 팬에 멸치 다시마국물(4T), 맛술(4T), 물엿(3T), 조청(2T), 간장(2T), 참기름(1T)을 넣고 끓여 조림장을 만든다
끓는 양념장에 볶은 잔멸치, 호두를 넣고 조린다
멸치와 호두는 마른 팬에 볶고
양념장은 섞어서 끓여야 멸치가 딱딱해지지 않아요
멸치호두조림에 마요네즈(1T)를 넣고 섞는다
마요네즈를 넣으면 윤기가 나고 더욱 고소해요
통깨를 뿌려 마무리...
그동안 먹었던 바삭한 멸치조림이 아니라
촉촉한 멸치조림입니다.
호두와 아몬드를 팬에 한번 볶아서 사용하니 고소함이 더합니다.
윤기 좌르르한 멸치조림 한번 만들어 보세요.
밥이 없어도 저절로 손이갑니다.
냉동실에 견과류가 많다면 듬뿍 넣어서 멸치조림 한번 만들어보세요.
아이들에게도 인기 만점이랍니다.
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