미도리님이 올리신 질문에
82쿡 담당자님이 추천하신
칼라님이 올리셨던
ebs 최요비에서 최경숙님이 알려주신 딸기잼 레시피로 해보니 정말 잘되는군요.
홈메이드 요리를 했을때...
제가 개인적으로 생각하는, 가족에게 듣는 최고의 찬사... ^^
" 사먹는 것이랑 정말 똑같아~."
를 들은 딸기잼이 되었다는 이야기 입니다.
레시피는
딸기 200그램
설탕 150그램
레몬즙 1큰술
믹서에 갈아서 끓이고 조려 주고 다된후 재빨리 얼음물에 담궈서 식혀주는것입니다.
칼라님이 강조하신것은 딸기를 200그램 정도씩만 해 주어야지 오래 끓이지 않아도 되어서
예쁜 빨간색 딸기잼색이 난다고 강조 하시네요.
딸기를 사서 당장 가족이 먹을 딸기를 꼭지를 따면서 조금 싱싱함이 덜한것을 골라서 딸기잼을 했습니다.
200그램씩 세번 추려 냈습니다.
과일을 샀을때 상한것이 나오는것이 과일 보존제를 그나마 덜 썼을것 같아 마음이 편합니다.^^
딸기를 이 봄에 사먹을 때마다 조금 덜싱싱한것을 추려서 딸기쨈을 만들어도 좋을 듯 합니다.
딸기200그램 설탕150그램 을 넣고 갈았습니다.
오래 보관 할 것이 아니시면 설탕은 조금 줄여도 괜찮을듯 합니다.
레몬즙 한수저 넣고 두번 200그램씩 갈은것을 시간차를 두고 두군데 조려 주었습니다.
바글 바글 끓이다 어느정도 조려지면 불을 약하게 합니다.
어느정도 완성 되어가는 모습입니다.
완성되어가는 딸기잼을 한방울 씩 떨어 뜨려 봅니다.
세번정도 떨어 뜨렸는데 마지막으로 오른 쪽 아래 같이 뭉쳐 지면 다된것입니다.
색을 예쁘게 내기위해 얼음물에 딸기쨈요리 그릇을 담궈서 재빨리 식혀 줍니다.
200그램씩 세번하여 요구르트병 2개반 에 작은긴병 1개 나왔네요.
캐퍼 병에 들은것은 조금 묽게 병을 기울이면 흐를 정도의 농도입니다.
여름에 빙수 해먹을때 써 볼까합니다.
홈메이드 식빵에 홈메이드 쨈을 먹으면서 ....
" 사먹는 쨈이랑 정말 똑같다" 제가 듣고 싶은 찬사를 막내 아이가 해주는 군요.^^
저는 개인적으로 유명한치킨집에서 비스켓 먹을 때 주는 딸기 쨈 맛과 비슷한 생각이 듭니다.
색소를 넣어야 만이 예쁜색이 나는 줄알았는데 이렇게 해도 정말 예쁜색이 나는군요.
음료는 홍초와 얼음물 믹스 해준것입니다.
<후기 >
저장식품을 전에는 욕심껏 많이 했었지만 요즘은 조금 모자란듯이 해서 깔끔하게 다먹는것이 좋네요.
비록 모자라 사먹더라도 다음해 또 해보려는 의욕이 생기는듯 합니다.
쨈의 질감이 느껴 지는것이 좋으 신분들은 조금 덜 갈아도 좋겠다는 생각 입니다.
적은량(200그램) 을 하니 시간도 별로 안걸리고 가볍게 김치할때 풀 조금 쑤는 느낌이 드는군요.
일부러 쨈용 딸기를 사서 해도 좋지만 조금씩 여러번 만들어도 별부담이 느껴지지 않네요.
딸기쨈의 색감을 위해서 칼라님은 딸기 200그램 정도 할것을 가장 강조 하는것 같습니다.
딸기쨈 냄새가 정말 좋네요.^^
칼라님 이름으로 검색해보니 칼라님이 올리신 꽈베기도 해보고 싶네요.
칼라님 감사합니다.
