단호박의 효능으로 여러가지가 있지만, 특히 시력회복, 아토피 피부에도 좋은 단호박~!
그냥 찌기만해도 달다리~ 구수한게 맛있지요~
거기다 요거조거 같이 넣고 빚어 파삭~하게 튀겨 더 맛있게 만들어봤어요~ ^.^
일단 동그랗게 모양을 빚어 밀가루>계란>빵가루 묻혀 튀길건데요.
단호박만으로만 하면 질어서 모양 잡기가 수월하지 않을 수도 있어요.
그래서 생각해 낸 것이... 밤고구마 투하!
돈까스 소스+토마토 케첩 섞은 소스랑~
플레인 요거트 + 마요네즈 + 연유 섞은 소스도 곁들여 맛나게 먹어보아요~~ ^_^
<단호박 고로케 > 작은 계란 크기 10개 정도 분량
단호박 약 1/2개 (쪄낸 후 씨 빼고 껍질 벗긴 실량 250g)
밤고구마 약 1개 (쪄낸 후 껍질 벗긴 실량 150g)
양파 약 1/8개 (25g)
당근 30g
소금 1/4t
후추
밀가루, 계란, 빵가루
1. 단호박은 깨끗이 씻어 반을 가르고 고구마와 찜기에 올려 찐 후 껍질을 벗기고 씨를 빼낸 후
뜨꺼울 때 으깬다.
2. 양파와 당근을 잘게 다져 볶은 후 단호박, 고구마와 섞고 소금, 후추로 간 하여
작은 계란 크기로 동그랗게 모양을 빚는다.
3. 밀가루, 계란 풀은 것, 빵가루 순으로 묻힌다.
4. 160도 기름에 노릇하게 튀긴다.
냠냠~ 맛있게 드세요~ ^^*
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