그동안 안녕하셨어요? ^^
쇠고기를 샤브샤브처럼 얇은 것으로 준비해 따로 양념 없이 국물 자작하게 붓고
야채랑~ 당면이랑~ 밥도 비벼 먹는 육수 불고기에요.
그럼 레서피 나갑니다~
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[육수 불고기 ] 1컵 = 240ml 계량 / 4~6인분
a. 쇠고기 샤브샤브용 600g
배 1/2개
양파 1개
b. 물 2 1/2컵 (600 ml)
다시마 10g (약 20 cm)
유기농 황설탕 2 1/2T
다진 마늘 2T
후추
간장 1/4컵 (60 ml)
참기름 1T
c. 생표고 버섯 100g
팽이버섯 200g
느타리 버섯 200g
깻잎 2묶음 (40g)
대파 1대
생냉면 또는 당면
1. 배와 양파를 즙을 낸 것에 쇠고기를 1시간 정도 재워 핏물을 제거한 후 물기를 뺀다.
2. 버섯은 적당한 크기로 떼어 놓고, 깻잎은 반으로 자르고, 대파는 어슷 썬다.
3. 생냉면 또는 당면을 준비한다. 당면은 찬물에 담궈 불린다.
4. 물에 다시마를 30분 정도 우려낸 것을 넣고 끓어오르면 다시마는 건져내고 황설탕, 마늘,
후추, 간장을 더해 잠깐 끓인다.
5. 불고기팬 중앙에 참기름을 바른 후 쇠고기를 굽고, 가장자리에 야채를 두르고 육수를 부어 익혀먹는다.
6. 생냉면, 또는 당면 불린 것을 더해 먹는다.
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혹시 가운데가 위로 볼록 솟은 팬이 있으시면(예를 들어 이와추 팬) 그렇게 중앙에 불고기 바싹 굽고, 그 떨어지는 육즙+육수에 야채 익혀 국물도 같이 드시면 더 맛있게 드실 수 있어요. ^^*
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