자연산 장어 숯불구이....

[소금쟁이]

제가 살고있는 뉴질랜드에는 동내 개울가에서 까지도 자연산 장어가 많습니다

전에는 한번 잡아오면 일년 먹을치를 잡아와 손질해서 냉동실에 보관했다가

먹건 했는데 2년전 규정이 하루 6마리로 바뀌면서 장어를 잡으로 잘가지 않았는데

지인집 땅 안쪽에 있는 농업용 저수지에서 몇마리 잡아왔습니다





숯불를 피우고






장어소스






작년에 만들어둔 마늘 짱아찌






오이피클













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[유라]

바다장어와 민물장어가 어떻게 틀리나요? 이름도 틀리나요?제가 지금 장어좀 먹으려고 1 box 를 샀는데.. 쏘스는 달콤하나 한점 먹으니 역겨운 민물 냄새가,,납니다.제가 민물고기는 안먹는데... 뒷껍질은 소금쟁이님 사진에 나오는것 처럼 검고 미끌거리구요,,
저 우나기 한박스는 어찌 해야 할쮜,,,대짜로 자그마치 14마리나 들었습니다.

4월에 한국에 나가는데 그때는 바다장어를 먹고싶습니다 이름이 뭔지좀 가르쳐 주세요,

[아라]

자연산 장어 정말 맛있어 보여요....
동네 개울에서 장어가 잡힐정도면 수질이 좋은거죠~

마늘장아찌, 오이피클도 침나와요..
오이피클이 제가 피클링 스파이스로 집에 만들어 본거랑 색이 다른데, 만드는 비법 같은거 있으시면 한수 가르쳐주세요~^^;

[골든레몬타임]

저거 소금만 뿌려도 너무 맛나더라구요..
그렇게도 드셔보세요^^

[나니나니]

유라님,
바다장어는 아나고라고 하죠..
민물장어보다 기름기가 좀 더 많구요.
전 개인적으로 민물장어가 쫀득쫀득하니 훨~~~ 씬 맛있던데요. ^^
아침부터 침고입니다..

[서현맘]

유라님, 민물장어가 좋은건데요.
요걸 숯불에 구워먹고 바다장어는 탕을 끓여먹는건줄 아는데요.

[소금쟁이]

유라님..
나니나니 님밀씀이 맞습니다 외근다녀오느라 못보았네요

아라님..
오이피클 만드는법은 이시간후부터부터 내일까지 지방 출장을 가야함에
다녀온후에 올려드리겠습니다

[liebe]

우아앙~맛있겠어요~작년에 결혼하고 신혼여행으로 호주랑 뉴질랜드갔었는데
크라이스트처치에 에이번강인가? 거기서 가이드님이 여기 팔뚝만한 장어가 많다는말에
혹해서 새색시가 강에 뛰어들뻔했답니다~^^;;;부러워요~ㅎㅎ

[진도아줌마]

바다장어는 아나고,붕장어, 갯장어라고 불리웁니다. 3가지다 약간씩 차이가 나고..
구이용이나 횟감으로는 아나고, 붕장어는 찌게나 샤브샤브용,갯장어는 고을 내서 건강보충용으로 많이 사용한답니다.
민물장어는 100% 자연산이 아니고 양식산이면 차라리 바다장어를 드시는데 건강에 더 이로울듯...
소금쟁이님 오이피클과 마늘장아찌에 먹는 자연산 장어구이 정말 맛있어 보이네요~^^
오이피클은 피클 담는 오이가 따로 있나요?
오이피클 만드는법 올려주심 한수 배울께요~

[개골천사]

울동네는 바다장어가 흔한동네라 다른지역에서는 풀밭에서 삼겹살 구워먹을때 집집마다
양념장 만들어 삼겹살판에 장어구워 먹는답니다.
저도 장어가 흔한 여름이오면 82쿡도움으로 장어덮밥 해보려고 벼르고 있어요

[momowa]

아~ 먹고싶어요.한국에선 넘 비싸서 맘놓고 못먹는데...부럽습니다.

[금순이]

완전 죽음일것 같습니다.
제가 제일 좋아하는 맛입니다.

군침이 사정없이 생기네요~

[아라]

소금쟁이님 고맙습니다~~
출장 잘 다녀오세요~~^^