회원정보가 없습니다잠 안와 일찍 깬 새벽부터 군침나게 하네요.
찹쌀가루로 만드는 인절미는 가짜! 이렇게 고두밥 쪄서 떡메로 쳐서 만들어야
진짜 인절미죠. 옛날에는 절구에 넣고 찧어 만들었기 때문에 절구통에 배인
마늘 양념 냄새가 인이 박혀 거기에 길들여져 있기 때문인지 요새도 인절미
만들 때에 일부러 마늘을 좀 넣는 사람들도 있습니다.
저 어릴때는 찹살이 귀하고 비사서
감자쪄서 절구에 찧어서 고물 무쳐 먹었습니다
찹살 못지않게 차지답니다
소금으로 간을 하느라 소금 넣었을거예요....그리고 마늘 냄새 나라고 콩가루 만들때 넣는것 같더라구요.
근데 습관이 안되서 밥알 씹히는것은 배고플때 빼고는 먹기가 좀 어색해요....습관이 중요한것 같아요.
맛있겠네요~ 침이 절로 나네...
전에 미국살 때, 다들 모찌꼬가루로 인절미를 하시던데
전 그 모찌꼬 가루가 마음에 안들어서
찹쌀밥을 완전 고두밥으로 쪄서
식빵기계에 넣고 돌린 적이 있어요.
(떡기계가 없어서... 대용으로. ^^)
그러니까 딱 저렇게 절구에 찧은 것처럼 되더군요.
간간히 밥알도 살짜쿵 남아 있었고요...
소금 약간 넣어 반죽 코스에 돌리면 (상태 봐서 대강 15분-20분쯤?)
아주 찰기있는 인절미반죽이 된답니다.
잘라서 랩에 싸 냉동고에 넣어두었다가
녹여 지져서 김에 싸서 먹곤 했지요.
일본 친구가 찹쌀떡에 간장 살짝 발라서 김에 싸 주던데
그 맛이 참 좋아서 따라해 본 거였지요.
절구질 해보신분?
저 예전에 요리배우러갔다가 막내라서 힘좋겠다며 밀려서 절구질햇는데...
허리 끈어지는지 알았어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
근데 절구로 찧어서 나온 인절미가 보관도 훨씬 말랑한채로 오래 간다더라구요.
아...먹고싶다....
옛날방식인 절구와 비슷하게 찹쌀떡을 만드는거 보니 새롭네요..
맛있어 보입니다.