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손이 가요, 손이 가 하는 씨엠쏭이 생각나네요. 자꾸 손이 가요.
바나나를 사다 놓으면 잘 먹다가 어느새 너무 익어 버리게 되지요.
그 때마다 바나나빵을 만들곤 했는데 오늘은 미즈빌 (Mizville.com)
쿠킹포토방에 올라온 박진희님의 레써피를 따라 만들어 보았어요.
어머, 이거 이거 대박 <바나나 미니 머핀>입니다.
머핀은 그다지 좋아하지 않는데 이건 예외네요.
48개나 만든 미니머핀이 눈 깜짝할 사이에 모두
우리 가족 뱃속으로 사라지고 말았답니다.
딸아인 머핀 위에 위핑크림과 스프링클로 예쁘게 장식을 했어요.
바나나 미니 머핀 (Banana Nut Mini-Muffins) 만들기 (48개)
출처: 미즈빌 (Mizville.com) 쿠킹포토방의 박진희님의 레써피
원 제목은 "포실포실 바나나케잌"
[재료]
바나나 3개, 싸우어크림 (sour cream) 1/2컵, 계란 2개, 설탕 1컵,
박력분 (cake flour) 또는 중력분 (all-purpose flour) 2컵, 바닐라액 2 작은술,
베이킹파우다 1 작은술, 베이킹소다 1 작은술, 소금 1/2 작은술,
버터 1과 1/4 (그래서 1.25) 스틱 (버터 1스틱은 1/2컵 또는 8큰술입니다),
잘게 썬 호두 1컵, 건포도 1컵.
[만들기]
1. 버터를 30초간 마이크로 웨이브에 녹인 후 설탕과 함께 핸드 믹서로 섞어준다.
2. 잘 섞여진 모습.
3. 바나나와 sour cream크림을 넣는다.
4. 바나나는 포크 등을 이용해 대충 으깬다.
5. 핸드믹서로 잘 섞는다.
6. 바닐라액 2 작은술을 넣고...
7. 계란 2개를 넣고...
8. 핸드믹서로 잘 섞어 준다.
9. 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.
10. 건포도 그리고 잘게 썬 호두를 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.
11. 미니 머핀틀에 베이킹컵을 넣는다.
12. 베이킹컵을 넣고 베이크를 하면 머핀틀 청소하기가 편하다.
13. 반죽을 스푼으로 떠서 베이킹컵 속에 잘 넣어 준다.
14. 반죽 위에 건포도를 장식으로 올려보았다.
15. 화씨 350도 (섭씨 180도)로 예열한 오븐에서 22분간 베이크한다.
그런데 오븐마다 화력이 다르므로 노릇노릇해 질 때까지 조심해서 구워낸다. 완성~
[팁]
박력분(cake flour)으로 만들면 맛이 부드럽다는 장점이 있지만
저는 중력분(all-purpose flour)으로 만든 것이 더 맛있었어요.
